非常時期,大家都是宅在家過春節,能不出門就盡量不要出門,但存在一個問題,就是家里備的食物如果已經吃得差不多了,這個時候還是需要有一個人出去采購保障生活需要的各種食物。我們家這個問題倒是不受影響,因為我們家每年過年前都有備年貨的習慣,而且一備就是準備很多,如果是自家人吃的話,足夠吃上一個月了。因為年前備的年貨中考慮到了春節期間走親訪友需要帶的伴手禮,還有春節親戚朋友來家里拜年等等,需要用到的食材的量都全部考慮在內了。關于蔬菜方面,在農村老家基本上家家戶戶都有自家的菜園子,都會種有一些蔬菜過年吃,平常蔬菜基本都是自給自足的。這次趕上非常時期,不用出門拜年了,全部自家人內部消耗,正好當作春節宅家不出門的儲備物質,宅家也完全不愁沒有吃的。
但是對于一些家里備的食物不太充足的小伙伴,就需要有一個人出門采購食物,我們也不用經常出去,去一趟把該買的食材都買齊了,就算宅家半個月,生活也是完全是不受影響的。春節如果不能出門,這8類物資家中備齊,生活不受影響,營養足夠;這8類食物家里備齊,就算不出門,生活不受影響,營養足夠又好吃。接下來一起來看看都有哪些食材吧。
1、五谷雜糧(大米、粗糧、谷類、稻谷、麥子、各種豆類、玉米、薯類等)
日常生活中離不開五谷雜糧,而且現在的人生活品質高了,更講究一些養生的飲食習慣,吃五谷雜糧都是非常好的習慣,五谷雜糧中的營養價值很豐富,淀粉含量也高,具有很好的飽腹感,同時纖維含量也很豐富,常吃可以幫助腸道消化,不同的食材搭配烹飪出來的口感和營養功效也不一樣,平時家來多備一些,早餐煮粥、豆類煲湯、薯類蒸食野生非常不錯的,而且這類食物還特別容易儲存,多備上一些儲存的方法適宜,是可以放長時間也不容易壞的。
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2、堅果、散裝水果干。(見的有松仁、 榛子、開心果仁、杏仁、板栗、花生、核桃、腰果、霹靂果、葵花子、夏威夷等、各種什錦水果干等等)。
這類食材是我們家每年過年的必備的食材,平時家來來客人或者是自家人吃,都非常不錯的,還可以拿來做堅果餅干、烘焙等都經常會用到。肚子餓的時候嚼幾顆堅果對恢復體力也是很有幫助的。堅果中的營養價值很豐富,含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高,對生長發育、增強體質、補充體力很有幫助。因為堅果中富含蛋白質,又叫長生果,又叫植物肉。存放在干燥的地方,可以存放長時間也不容易變壞的。
3、蜂蜜。
蜂蜜很多人都并不陌生了,我們家基本上常年必備蜂蜜的,平時烘焙、泡水、涂抹面包吃都是非常營養又好吃。蜂蜜中將各種維生素、礦物質和氨基酸豐富到一定的數值,氣味清香濃郁,味道純真甜美,肚子餓的時候喝一杯蜂蜜水下肚,可以快速給身體補充營養,讓身體恢復體力和能量。家里常備用處大。純度高的蜂蜜,放幾年都不會壞,生成結晶的是葡萄糖,不產生結晶的部分主要是果糖。
4、食用油、調味品和醬制品(油鹽、醬油、雞精、等配料)
這類食材都是家常常備剛需食材,烹飪做菜都是離不開的,食用油每次可以多買一些,沒有吃的先不開封,直接保存可以放很長時間,春節期間因為天天做菜,對油的消耗量也是很大的,多備上一些也是很有幫助的。還有醬油、雞精、等其她配料,這些都是日常烹飪的必須品,保存到位也是很存放很長時間的,所以多備上一些準沒錯。
5、腌制品(臘腸、臘肉、腌菜、咸菜、肉干等等)
腌菜是老一輩人留下來存儲食物的智慧。以前存儲食物的條件不好,為了讓食材能長時間的保存下來不變質,因此有了各種腌菜風味食材的誕生。很多食材都可以用來做腌菜,素菜、肉菜都可以,肉可以拿來做熏肉、臘肉、臘腸等等,保存時間長風味獨特,備受食客們的喜愛,我們家每年都自家做腌肉過年吃。各種牛肉干、豬肉干、肉松等,蛋白質含量也是很豐富的,既能當零食吃,還能補充蛋白質。除此之外各種腌菜、腌蘿卜、雪菜、豆角干、筍干等等,存放時間長,風味獨特,烹飪方式多樣,家來常備準錯不了。
6、罐頭食物 方便面+火腿腸
罐頭食物也是為了食物的長時間存放誕生出來的,各種肉類、水果、蔬菜類都可以用來制作罐頭。罐頭制品的風味也很獨特,雖然沒有新鮮食材的營養和口感好,但在非常時期,備上一些,還是能保證一些能量和營養的,關鍵是存放時間也很長,但是罐頭制品也是有保質期的,選購日期新鮮的購買,放的時間長一些,注意過期的罐頭制品久不要吃了。另外方便面和火腿腸也是出遠門很多人會必備的食材,家來不開火的時候,可以稍微頂一下,備上一些也是很有用處的。
7、冷凍食品(凍肉、速凍餃子、湯圓等)
凍肉也是很多人家年前都會備上的,我們家年前有殺年豬的習慣,幾戶人家一起分,每人都有大十幾斤的肉,拿回來切成小塊,用保鮮膜包裝好,放入冰箱速凍冷凍起來,除了豬肉、牛肉、羊肉也是必備的,多備上一些,分成小塊存放,吃的時候方便取。還有一些湯圓、速凍餃子等等,都備上一些,吃的時候也是很方便的。
8、干貨(粉絲、腐竹等、木耳干、筍干、菜干、各種蘑菇干等等)
另外還有各種干貨食品,粉絲、腐竹等、木耳干、筍干、蘑菇干等等,這些食材在烹飪前只需要泡發一下即可,用曬干的方法把食材長期保存,還能激發出食材的獨特風味。營養價值一點也不輸給新鮮的食材,密封存放,放長時間也不會壞掉,多備上一些準能用得著。
另外一些新鮮的蔬菜一次別采購太多,因為吃不完容易變壞,雞蛋一般能放一個月左右,但夏天入伏后到立秋這段時間的雞蛋放不住,只能放10~15天左右。現在是冬天,室內有暖氣也不宜長時間存放,可以放冰箱里存儲。
這8類食材不管是非常時期不方便出門,還是平常日常的食材粗備都是用得上的。多備上一些,以備不時之需準沒錯。以上是給大家一起參考的一些耐儲存的食材采購大類供大家參考,大家也可以根據自己知道的進行補充。