隨著生活水平的提高,在飲食方面,人們追求的不再僅僅是吃飽,而是如何吃好。最近“一份”食物很火,它約束著人們吃得精致,保持健康體重,遠離疾病風險。那你知道“一份”是多少嗎?
在營養(yǎng)學中,“一份”指一次性攝入某種食物比較健康、合適的量。不同種類的食物“每份”的量也是不同的,如“一份”大米大概是25克,“一份”蔬菜大概是500克,“一份”瘦肉大概是50克,“一份”堅果大概是16-20粒果實。
人們乍一聽感覺這種計算食物分量的方法很方便,可以起到控制體重的效果,但仔細一想,每天吃得食物多樣,如何清楚地界定“一份”,多少才是合適的“份”?讓人們很困惑。不要擔心,今天就告訴你一些小竅門。
以一個蘋果為參照,先估計其重量,然后稱一下實際重量,將二者進行對比。之后就可以用不同種類的食物,如主食、肉、菜、水果、零食進行重量對比,這樣就可以對日常所吃的食物有數量概念。
對于包裝食品,看營養(yǎng)標簽,注意看清營養(yǎng)標簽對應的量,是每1份、每1袋還是每100克的熱量。
對于散裝零食、堅果,很容易一次性吃多,可以預先分裝成“一份”的小包裝,分裝之后就很容易控制攝入量了。
在外就餐時,避免飯前喝酒,因為酒精有開胃的作用,很有可能會讓人吃多。有研究顯示,如果在餐前喝2杯半葡萄酒,會比不喝酒的多吃200千卡。
保持健康體重,不是只吃不發(fā)胖的健康食物,杜絕一切發(fā)胖不健康的食物,而是要學會控制分量。因為不論多么健康的食物,如果沒有節(jié)制地吃還是會發(fā)胖。
(第一作者系山西醫(yī)科大學社會醫(yī)學與衛(wèi)生事業(yè)管理專業(yè)碩士研究生、第二作者系中國食品科學技術學會理事、山西醫(yī)科大學教授)