很多人都有這樣的疑問
逛超市時看到大米有圓形還有方形
它們到底有什么區別呢?
快和小編一起來學一學吧
“長米”VS “圓米”
米的外形一般分為兩種,“圓的”以及“長的”。那么買大米時,到底選“圓的”還是“長的”呢?
圖片來源:圖蟲網
品種不同
大米從總體上來說,可以分為三種,秈米、粳米和糯米。作為主食的大米就是秈米和粳米兩種。
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而一般在超市看到的大米,從類型上來說就大有不同。“圓米”大多數為粳米,主要產地在華北、東北等北部;而“長米”則是秈米,產地在南方。品種類型不同,就決定了兩者的差異。
營養不同
但是從微量元素來看,圓粒米在維生素B2、維生素E、鈣等含量上要高于長粒米。而長粒米在尼克酸、硒含量等稀有營養價值上要高于圓粒米。
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口感不同
長粒米的粘性比較差,煮出來非常松散,不會黏在一起。如果用來煮飯的話,需要多放點水,否則吃起來非常硬,比較難消化。但是長粒米味道香,更適合用來炒飯。
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而圓粒米的粘性比長粒米大很多,煮熟之后是黏在一起的,口感軟糯,容易消化,所以吃圓粒米會感覺更容易餓。圓粒米更適合用來煮飯或者煮粥。
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如何挑選大米
1、觀察色澤和透明度
挑選大米,一定要看大米的色澤和透明度。一般色澤光亮、透明度高、米粒飽滿的大米是好大米,可以放心購買。要是大米泛白或者灰色的話,這種大米是不怎么好吃的,還可能是陳米。
動圖來源:抖音用戶@網易嚴選
2、看大米粉
看是不是好大米,可以在購買大米的時候,先將手插進米中,舀一把大米在手上,然后將大米倒掉,手抽出來,觀察手掌上的米粉情況。
如果手上的米粉很少,而且米粉不容易粘在手上,說明是優質的大米。而如果手上米粉很多,容易沾染,這個大米可能不太好。
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3、看大米硬度
可以用重物敲擊大米,如果米粒很容易就碎了,說明這個大米可能不太好。如果米粒結實完整,是較為優質的大米。
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這些關于大米的挑選方法
你都學會了嗎
你平時喜歡吃“圓米”還是“長米”呢
一起和小編來聊聊吧
來源:樂活記 ID:lokwooo
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