今天下午5點52分
我們迎來一個
富有詩意的節(jié)氣
白露
從天文學上來說
白露是秋天的第三個節(jié)氣
相比之前的立秋和處暑
白露是季節(jié)由夏入秋
天氣由熱轉(zhuǎn)涼的轉(zhuǎn)折點
此時晝夜溫差變大
水汽遇冷凝成水珠
點落在花草樹木上
在晨光的照耀下晶瑩剔透
故名“白露”
圖片來源：視覺中國
白露丨三候
初候，鴻雁來
白露起
群鳥南飛
大則曰鴻
小則曰雁
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二候，玄鳥歸
玄鳥是中國古代傳說中的神鳥
初始形象似燕子
“玄鳥歸”
實際指燕子之類的候鳥南飛避寒
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三候，群鳥養(yǎng)羞
松鼠是最為人所熟知的會囤食的動物
但其實不止松鼠
在秋季
百鳥也會囤積干果糧食
為度過寒冬作準備
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白露丨詩意
玉階怨
〔唐〕李白
玉階生白露，夜久侵羅襪。
卻下水精簾，玲瓏望秋月。
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涼夜有懷
〔唐〕白居易
清風吹枕席，白露濕衣裳。
好是相親夜，漏遲天氣涼。
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白露
〔唐〕鮑溶
清蟬暫休響，豐露還移色。
金飆爽晨華，玉壺增夜刻。
已低疏螢焰，稍減哀蟬力。
迎社促燕心，助風勞雁翼。
一悲紈扇情，再想清淺憶。
高高拜月歸，軋軋?zhí)魺艨棥?/p>
盈盈玉盤淚，何處無消息。
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雜詩
〔晉〕左思
秋風何冽冽，白露為朝霜。
柔條旦夕勁，綠葉日夜黃。
明月出云崖，皦皦流素光。
披軒臨前庭，嗷嗷晨雁翔。
高志局四海，塊然守空堂。
壯齒不恒居，歲暮?？?。
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白露丨習俗
收清露
我國民間有在白露節(jié)氣“收清露”的習俗
李時珍在《本草綱目》中記載：
“秋露繁時，以盤收取，
煎如飴，令人延年不饑。”
因此
“收清露”成為了一種特別的儀式
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祭禹王
禹王便是治水的大禹
太湖畔的漁民稱之為“水路之神”
每年正月初八、清明
七月初七和白露時節(jié)
這里都要舉行祭禹王的香會
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飲白露茶
“春茶苦，夏茶澀，要喝茶，秋白露”
經(jīng)過了夏日的酷暑
白露前后是茶生長極好的時期
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白露丨飲食
露從今夜白，古人說：“春吃綠，夏吃紅，秋吃白，冬吃黑。”循自然之規(guī)律，給五臟六腑以棲泊與滋養(yǎng)，也時時看顧自己心情的溫熱寒涼。
白露寒氣生，但秋老虎的余威也還未完全褪去，晝熱夜涼溫差大。《四氣調(diào)神大論》便告訴我們：“秋三月，此為容平?！?/p>
吃法上也要講究“平和”，不宜大吃大補，吃些白的、淺色的食物，稍微滋潤一下，達到心平氣和就好。
也許你會發(fā)現(xiàn)平白食物，入口沒有大辛大熱的美食來得驚喜刺激，然而細品慢嚼的幸福也只有平白質(zhì)樸的美食才給到，就像逐而平和的秋季，這是一種可貴的幸福。
〈 十樣白烏骨雞 〉
撫息，平氣
雞是白肉，但普通雞是熱性的，易生內(nèi)熱，烏雞則不同，《本草綱目》中說：“烏雞甘平?！?/p>
黑色在五行中屬水，烏雞就算秋天燥也可以多吃，也不上火。白露天，一些地方喜歡用十樣白煨烏骨雞。十樣帶“白”字的草藥，白芍、白芨、白茯苓、白蓮子......
白術(shù)、白茯苓健脾燥濕，白芍斂陰養(yǎng)肝血，甘草益氣健脾。你看，肝脾腎都兼顧，便可扶平正氣。
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〈 白豆腐 〉
小清，小補
《隨息居飲食譜》上說：“豆腐清熱，潤燥。”這兩個功用很巧，清一清，也補一補，小清小補。
但是豆腐缺點明顯，富含蛋白質(zhì)，卻極缺蛋氨酸，而這恰恰是身體必須的引子。但中國人很懂得營養(yǎng)均衡。
與魚同煮，尤愛鯽魚，肉嫩味鮮，味甘性平，燉豆腐可補其不足，又可調(diào)和脾胃之氣。
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〈 棗泥山藥糕 〉
微香，不燥
山藥，看似灰頭土臉，《藥品化義》中卻說它：“溫補而不驟，微香而不燥。”不燥亦不熱，但剝了皮，質(zhì)白如雪，哪里舍不得用來滾葷湯，最好當是素吃。
蒸得軟踏踏，搗成糊糊，捏成山藥糕。山藥味寡淡，可以裹些紅棗泥，糯糯綿綿地一口下去，說話都能溫柔幾分。
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紅樓夢里秦可卿說到：“昨日老太太賞的棗泥餡的山藥糕，我倒吃了兩塊，倒像克化的動似的。”“克化”是好消化的意思 ，山藥綿軟，可以補脾健胃，所以古人說，山藥是“山中之王”。
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古人以四時配五行，秋屬金，金色白，而五臟中肺主白。白露后，燥氣漸盛，白露吃白就是補肺降燥。
但不是多喝水就好，真正的“水”能生津，方能化解秋燥。如茶能生津，我們要多吃一些潤澤的食物。
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〈 甘露糖水 〉
甘露，潤無聲
雪梨，清代一位名醫(yī)稱它是“天生甘露果”。祛皮祛核切成塊，小塊銀耳泡發(fā)，幾粒枸杞茯苓紅棗，放進鍋里小火燉，一小時后就是一鍋干干凈凈的濃白湯。
雪梨清香，銀耳甜潤，就像甘露潤物無聲。雪梨“生吃可清六腑之熱，熟吃可滋五臟之陰”，但它的性子比較寒，體質(zhì)虛寒燉著吃更適宜。
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〈 桂圓糖水 〉
不時，不食
白露有吃龍眼的傳統(tǒng)，“白露一顆龍眼果，等于一只雞的營養(yǎng)。”白露時的龍眼，別名桂圓，個大、味甜，從口感至營養(yǎng)都是最佳。不時不食，遵自然之理養(yǎng)生，才能“合道”。
生吃可以生津，補腎水。加入芡實，和潤肺的百合，煮成芡實百合桂圓糖水，又很香甜。但是龍眼性子熱，不宜一次吃多。
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〈 白露茶 〉
生津，護嗓
茶樹經(jīng)過酷夏的生發(fā)，到了白露就熬出味了。如果說，春茶喝的是萬物新生的靈氣，白露茶品的是一種歲月從容之味，更耐泡，也更香。
茶有很多，但既不是那么清涼也不是那么溫補的，最好是烏龍茶。干燥天氣煮來喝，漸而生津，可以很好地保護嗓子。
但喝白露茶并不是喝今秋新采的茶，新茶還有“火氣”，尤其是焙火重的茶，最好放一個月去去火，或者買去年的舊茶。
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〈 水果這樣吃 〉
柑橘
秋季是吃橘子的大好季節(jié)，這時的橘子不僅新鮮、可口、有營養(yǎng)；而且食用可以抵御秋季干燥的氣候。
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秋梨
梨性涼味甘，能生津潤燥、清熱化痰。如果有咽干喉痛等上火癥狀，生吃就好。如果想要起到滋陰潤肺、潤喉祛痰的功效，熟吃更佳。
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石榴
顆粒飽滿的石榴口感酸甜，性溫，具有生津液、止煩渴作用。津液不足、咽干的人，可以把石榴作為食療佳品。
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葡萄
葡萄益氣補血、生津止渴、健脾利尿，多吃還能幫助機體排毒，解內(nèi)熱。
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白露丨養(yǎng)生
〈 白露身勿露 不可貪涼〉
這時天氣冷暖多變，早晚溫差較大，應(yīng)該及時添衣加被。睡臥不可貪涼，以免夜里的寒涼之氣侵入機體，損傷人體的陽氣，誘發(fā)疾病。
過分貪食寒涼容易損傷脾胃陽氣，尤其是脾胃虛寒者更應(yīng)禁忌。飲食上要盡量避免生冷，以免造成腸胃消化不良。
注意：這個時節(jié)早晚溫差大，對于有心腦血管不適的人來說，太冷太熱都是誘發(fā)因素。因此，在季節(jié)更替之時，有心腦血管健康隱患的人群更要特別注意。
氣管炎和哮喘等疾病容易復發(fā)，特別是對于那些體質(zhì)容易過敏的人而言更要注意，在飲食上盡量少吃海鮮。此外，海鮮大都性涼，白露時節(jié)溫度又較低，不適宜多吃，以免脾胃受涼，誘發(fā)胃潰瘍。
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〈 多泡腳 常搓耳 推鼻梁〉
泡腳：白露過后，應(yīng)注意腳部保暖，建議大家常泡腳，泡到身體微微發(fā)熱最好，有助于護好人體陽氣。
搓耳：在泡腳的同時，可以搓搓雙耳，直到發(fā)熱即可。腎開竅于耳，而且耳朵有密集的反射區(qū)，聯(lián)系著全身每一個器官，經(jīng)常搓揉耳朵是很好的養(yǎng)生方法。
推鼻梁：推擦鼻梁有助于擴展鼻腔，通暢呼吸道，對呼吸系統(tǒng)健康有益。用食指指面由鼻尖向鼻根反復推按，每次推20~30次。
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〈 一動一按〉
一動：戶外運動
秋季風和日麗，應(yīng)該多參加戶外活動，有助于一掃胸中郁積，潤養(yǎng)肺氣以適應(yīng)秋季養(yǎng)收的特征。
可選擇健走、打太極拳、體操、乒乓球、羽毛球等，以微汗出但不疲倦為度，這樣有助于機體內(nèi)氣血調(diào)暢。
一穴：天突穴
在頸部前面，兩鎖骨內(nèi)側(cè)、胸骨柄上緣有一個凹陷，這就是“天突穴”。
閑暇時經(jīng)常用大拇指進行點揉，可起到調(diào)理肺氣、止咳化痰的功效。
天氣不冷不熱
腳步也該不慌不忙
保持積極的心態(tài)
把每一天都過得詩意盎然！
來源：央視新聞、CCTV生活圈、人民日報
責編：房淑婧 蘇浩軍 陳兆月
編輯：趙若云
