“清琿酒樓·原大良馬姐”無論是從外門面還是內(nèi)里的大廳裝修,給我的感覺都是一家大排檔。如果不是本地土著的強烈推介,我是真的無法從大眾化的裝修看出來這是一家寶藏級的私家菜館。不過,我們在吃貨的眼中,餐品的水準才是最重要的,畢竟我們只為美食埋單!
清琿酒樓原名大良馬姐,老板馬姐是一位能將順德地道食材精制到出神入化的廚神。這里有既有傳統(tǒng)順德菜基礎(chǔ)上的創(chuàng)新菜式,又能吃到很多幾乎失傳的老菜式。
進店必點:順德拆魚羹
已流傳了近百年的順德拆魚羹是順德“一魚八味”的頭菜,也是我每一次到順德“覓食”必點的一款湯羹。對于喜歡吃魚,但又不怎么會吐魚骨頭的我來說,拆魚羹簡直就是上天恩賜我的一道菜,濃濃的魚肉湯羹吃起來超過癮!
別樣驚喜:芥蘭炒魚面
用魚肉做成的面你吃過么?都說順德人吃魚的花樣很多,據(jù)說光是土鯪魚就有180種做法!素有“長壽魚面”之稱的鯪魚魚面將鯪魚的爽、滑、鮮、嫩完美呈現(xiàn),吃起來格外爽口彈牙。青綠芥蘭吃起來爽爽脆脆的,用芥末炒的風(fēng)味很特別!
美好寓意:生菜包
順德人喜歡用生菜葉包裹熟餡料現(xiàn)吃或“裹什錦飯啖之”,名曰“生菜包”,是一道來自順德“菜餃子”。原材材料有很深的寓意:生菜寓生財、蜆肉表示顯貴發(fā)達、韭菜表示長長久久……蜆肉鮮甜、生菜爽脆、韭菜清香,健康又美味!
下飯首選:土鯪魚蒸茄子
穿著“紫色外衣”的茄子浸泡在鯪魚鮮美的油汁中,看著可能比較油但是吃起來不油膩,相當?shù)南嘛垼?/span>
新菜嘗鮮:遍地金錢
這是一道菜單上還沒來得及上的創(chuàng)新菜!番茄的酸甜很好的中和了咸蛋黃的油膩,好吃到停不下來!
地理位置:廣東省佛山市順德區(qū)大良舊寨大道13號
營業(yè)時間:周一至周日11:00-14:30 17:00-21:30
人均消費:¥69