天津的吃食實在是多不勝數,很多到天津游玩的人,總是不由自主先被天津的美食吸引,游玩幾天,吃上幾天天津美食,就深深地迷戀上了這個充滿味道的城市。也正因為天津美食品類豐富,可選擇性也非常廣泛,所以當地人對于吃也潛移默化地要更挑剔一些。
天津人覓食,既要滿足自己的天津胃,還要講究好吃又實惠,最好還要量多吃得飽。但是,市場經濟之下,美味的東西肯定不少,但是價格肯定略微高一些,其實這也不難理解,可是誰不更傾向于物美價廉的美食呢?所以,一個館子如果在天津,把味道做好,價格還能讓人接受,那這個館子的生意鐵定不會差。
不過,既美味又實惠的館子確實不是很多見,但并不是沒有,跟著天津老饕走,定能找得到一家錢包和味蕾皆大歡喜的菜館。今天就給大家介紹一家由天津的資深好食狗推薦的家常菜館,人稱排骨王,就是那種驀然回首那館子就在老院深巷處的所在。
這家店搬家易地3次,不管距離都不遠,感覺就是圍著先農大院在轉,挺有意思的,不過人家真的是越搬環境越好越敞亮,生意是越做越大,但是味道卻始終能堅持如一,所以他家開店28年了一直人氣不減,應該說是越做越好,靠著地道的家常菜吸引來眾多食客,留住了無數的回頭客,長此以往,就成了老天津人扎堆吃飯鬧磕的好去處了,不管他家搬到哪里,這些老饕們總是一路追隨。
這家店主打菜就是排骨,以排骨出名,其他的家常菜也都受人喜歡。他家排骨的做法有好幾種,紅燒、糖醋、椒鹽,孜然、蔥姜、清燉等,椒鹽味的最受歡迎,幾乎是排骨愛好者點單率最高的一款,雖然這一款黑不溜秋的賣相不咋的,卻是實至名歸的排骨王,選料全是小肋排,還帶脆骨的,切得大小長短一致,炸得脆薄皮,口感是外焦里嫩,肉質疏松,一點也不柴,汁水豐富卻不顯油膩。糖醋排骨酸甜可口非常開胃,紅燒的排骨也非常入味,一股醬香,排骨燉菜的話就跟家里做的一個味兒,總之,他家的排骨是不會踩雷的。
肉炒紫菜頭好像是天津獨有的一道美食了,很少在其他地方有見到過,可能是我井底之蛙,即使之前我沒有見過,卻是并不影響我對它的喜愛。紫菜頭天津人也叫紅菜頭,吃起來是脆脆的,出奇的清爽,里面的肉絲并不多,都是炸鍋的,吃起來很香,整道菜是微微有些甜,但是清爽惹人愛,還十分下飯。
他家還有很多家常菜,都是老天津的味道,卷子層次豐富每一層都很薄麥香味十足,干煸魷魚微麻微麻的,拌雞胗清爽不油膩,很多菜都是下酒“神器”。而且每一道菜的價格都不貴,排骨都才40出頭,獅子頭很大兩個才14元,卷子最便宜只要兩塊,真的是好吃又實惠,難怪他家搬到哪里都有人追著去吃。