#三農(nóng)高質(zhì)量創(chuàng)作大賽#今年由于各地生豬產(chǎn)能的飛速恢復(fù)和上升，使市場(chǎng)上生豬供給大大超出了需求，使生豬供給過(guò)于飽和，供大于求現(xiàn)象非常明顯突出，生豬價(jià)格一跌不振，始終仍在緩慢下跌。到目前為止，各地生豬平均價(jià)格在6.50元/斤左右，市場(chǎng)上的新鮮豬肉價(jià)均在10元/斤左右，豬肉價(jià)格已經(jīng)恢復(fù)到2017年底的價(jià)格水平。
現(xiàn)在，豬肉價(jià)格越來(lái)越便宜，因此市場(chǎng)上消費(fèi)者對(duì)豬肉的消費(fèi)量逐漸增加，普通消費(fèi)者對(duì)豬肉，都能夠消費(fèi)得起了，并不像從前豬肉價(jià)格高，“望肉哀嘆”了。
這樣一來(lái)，消費(fèi)者把注意力都集中在豬肉上面，而對(duì)牛肉卻嗤之以鼻，消費(fèi)量大大減少。為什么目前牛肉購(gòu)買量，牛肉市場(chǎng)供給非常豐富充足，價(jià)格仍然下降幅度非常小，天價(jià)牛肉現(xiàn)象仍然存在，使消費(fèi)者看到牛肉，可望而不可及，消費(fèi)不起。這究竟是什么原因呢？
牛肉與豬肉是兩種不同種類的肉類食品，有非常大的區(qū)別。因?yàn)樨i肉含脂肪量高，牛肉卻比較低。因此牛肉成為中老年人心血管病患者，補(bǔ)充動(dòng)物蛋白質(zhì)的比較優(yōu)質(zhì)的食品。由于牛肉價(jià)格始終處于35~40元/斤，讓消費(fèi)者可望而不可及，使他們買不起消費(fèi)不起。牛肉價(jià)格昂貴的主要原因是？
①，牛肉產(chǎn)量比豬肉低很多。目前國(guó)內(nèi)牛肉主要來(lái)源是國(guó)內(nèi)自產(chǎn)牛肉和進(jìn)口牛肉。自產(chǎn)牛肉，國(guó)內(nèi)養(yǎng)牛分布非常不平均，大西北分布廣泛，養(yǎng)殖多，消費(fèi)多，而在東南地區(qū)，養(yǎng)殖過(guò)少，產(chǎn)量低，供給緊張，需求量也不大。供總是小于需求的。則牛肉價(jià)格總比豬肉價(jià)格要貴的主要原因。
②，牛肉消費(fèi)者數(shù)量非常大。牛肉主要產(chǎn)地是北方和大西北，草牧資源豐富的地方多，消費(fèi)群體也是這些地方的牧民消費(fèi)，而東南方對(duì)牛肉的消費(fèi)習(xí)俗遠(yuǎn)遠(yuǎn)差于西北地區(qū)，因此消費(fèi)群體小，消費(fèi)量少，自然牛肉價(jià)格非常昂貴。
③，養(yǎng)牛戶是非常少供給少。我國(guó)由于地理位置的不同，東南地區(qū)和中原地區(qū)，主要以生產(chǎn)糧食為主，養(yǎng)牛戶稀少，而西北高寒地區(qū)，草原資源豐富，畜牧業(yè)旺盛，主要以畜牧業(yè)為主。因此，我國(guó)從整體上來(lái)看，養(yǎng)牛戶不足養(yǎng)豬戶的三分之一，牛養(yǎng)殖的產(chǎn)能非常低，牛肉產(chǎn)量非常少，根本上是處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。
④，我國(guó)牛肉還有一半的供給量是依賴進(jìn)口。俄羅斯、新西蘭、澳大利亞和歐洲以及美國(guó)加拿大，都是牛肉主要進(jìn)口國(guó)。近兩年來(lái)，由于全球性新冠疫情的嚴(yán)重影響，我國(guó)進(jìn)口牛肉量大幅度地減少，使市場(chǎng)上牛肉供給量出現(xiàn)嚴(yán)重的不足，導(dǎo)致牛肉價(jià)格居高不下的重要原因。
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