相信大部分朋友在平常生活中一定都吃過豆角,因?yàn)槎菇钦娴奶R娏耍菇怯泻芏啾容^好吃的做法,比如說干煸豆角,豆角炒肉等等,今天跟大家分享一道豆角非常不一樣的做法,果餅炒豆角,這道果餅炒豆角,吃起來香酥脆爽,開胃下飯,絕對(duì)是豆角最好吃的做法之一了。這道果餅炒豆角里面的果餅絕對(duì)是一大亮點(diǎn),吃起來特別酥脆,而豆角吃起來也特別入味,如果你對(duì)此感興趣,就一起來烹飪一下這道果餅炒豆角吧。
【果餅炒豆角】
【制作食材】豆角,面粉,大蒜,小蔥,小米辣,食用油,食鹽,生抽,蠔油
【制作步驟】
1、下面要帶大家一起制作的美食是果餅炒豆角,香酥脆爽,開胃下飯,只不過它的做法稍微有一點(diǎn)麻煩,但并不算困難。一起來準(zhǔn)備一下做果餅炒豆角的食材吧,準(zhǔn)備一小把豆角,200克面粉,5瓣大蒜,一根小蔥,三根小米辣,適量的食用油,食用油要多一點(diǎn),接著再準(zhǔn)備一勺食用鹽,一勺蠔油,一勺生抽就可以了。準(zhǔn)備完這些制作食材之后咱們就可以開始果餅炒豆角的烹飪了。
2、先把豆角取出來,將其清洗干凈,清洗完成之后將它的根部和頭部全部切掉,切完之后再將它切成小段。豆角小段最好在3~5厘米左右,稍微長(zhǎng)一點(diǎn),不要太短了。切完之后放到一個(gè)平盤中,攤得薄一點(diǎn),冷水上蒸鍋,大火蒸10分鐘。時(shí)間到了之后取出來放到一旁待用,這樣能夠保證豆角的營(yíng)養(yǎng)不流失。
3、把準(zhǔn)備好的200克面粉放到一個(gè)大一點(diǎn)的碗中,向里面倒入適量的溫水,邊倒邊攪拌,將它攪拌成絮狀。下手把面絮揉成團(tuán),揉好的面團(tuán)放在盆中松弛10分鐘,期間是不需要裹上保鮮膜的。
4、接下來再切點(diǎn)蒜片,蔥花,小米椒碎,把它們放在盆中。切完之后將松弛好的面團(tuán)取出來放在案板上揉搓光滑,可以多揉搓一會(huì),這樣吃起來更好吃。接著將面團(tuán)用搟面杖搟成圓形的大面皮,切成長(zhǎng)條,寬度在兩厘米左右。
5、接著咱們?cè)侔验L(zhǎng)條切成小片,小片的寬度也在兩厘米左右。全部切完之后抖散放到一旁待用,炒鍋先加熱,食用油多倒上一點(diǎn),油溫五成熱,把面片放進(jìn)去炸,炸的時(shí)候用中火,筷子不時(shí)地翻動(dòng),炸至表面焦黃酥脆時(shí)即可控油撈出,然后放到一旁待用。
6、炒鍋中留下少量的底油,放入蔥,蒜,小米辣炒出香味,放入豆角大火翻炒一分鐘,放點(diǎn)食鹽,生抽,蠔油調(diào)味,然后放入炸好的脆皮翻炒一分鐘,時(shí)間到了之后咱們就可以將其出鍋啦,把它裝在一個(gè)好看的盤中就可以享受美味啦,果餅炒豆角就這樣完成了,你喜歡嗎?
【小貼士】
1、豆角小段不要太短了。
2、炸脆皮的時(shí)候油溫千萬不要太高,五成熱就足夠了。
好了,今天的美食就和大家分享到這里了,我是水大叔,一本正經(jīng)地探索美食樂趣,喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)的贊,謝謝您的支持!
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