齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn) 互動(dòng)編輯 張偉
軟糯可口的粉蒸肉
你知道怎么做嗎？
9月18日，濟(jì)南情報(bào)員“寬心壹點(diǎn)”向齊魯晚報(bào)官方客戶(hù)端齊魯壹點(diǎn)情報(bào)站分享了一則美食情報(bào)，“蒸制好的粉蒸肉香孺可口，肥而不膩，入口即化，老少皆宜，本人是跟家中老人學(xué)習(xí)制作的，下面我將這道美食的制作方法分享給大家，”壹粉說(shuō)。下面一起來(lái)看一下制作方法吧~
主要食材：江米6兩，大米4兩，精選帶皮五花豬肉1斤左右。
首先，把江米和大米混合起來(lái)放在炒鍋放入兩個(gè)八角，翻炒至米的顏色微黃，萬(wàn)萬(wàn)不可炒糊了。出鍋晾涼后八角取出備用，將米用搟面杖壓一壓，放進(jìn)盆內(nèi)備用。
然后，五花肉洗凈，切成五公分長(zhǎng)，3～4公分寬，6～8毫米厚。與炒好的米混合起來(lái)放入佐料：醬油100克，甜面醬適量，白糖25克左右，鹽少許，南酒少許，五香面30克至40克，蔥姜切絲適量，香油75克左右，將八角放進(jìn)去，開(kāi)始攪拌均勻，而后用一蓋子蓋好，腌制一夜。
第二天早上，將腌制好的肉分到每個(gè)飯碗里，每個(gè)碗里一般放3至4塊，大概可以分五至六碗。然后把腌制好的米分到各個(gè)碗里，低于碗口一公分左右。最后用溫水把調(diào)料盆涮涮，把這些溫水用小勺添加到各個(gè)碗里。就可以上蒸鍋蒸制了，開(kāi)鍋后大火蒸半個(gè)小時(shí)，轉(zhuǎn)溫火連續(xù)蒸2.5至3個(gè)小時(shí)，就可以出鍋了。
“存放方法：徹底涼透后，用保鮮膜蓋好放入冰箱，食用時(shí)取出上鍋蒸熱，反扣到盤(pán)子中即可。粉蒸肉好吃但是制作起來(lái)比較麻煩，需要一天半時(shí)間才能做好。不知您喜歡嗎？ ”壹粉說(shuō)。
怎么樣？這道美味的粉蒸肉，香孺可口，你學(xué)會(huì)了嗎？不妨也來(lái)做一下吧！如果您也熱愛(ài)美食，喜歡分享，歡迎把您的美食小妙招、美食制作方法發(fā)送至情報(bào)站哦~
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