入秋后，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼了， 這時(shí)人們胃口也變好了，秋天是進(jìn)補(bǔ)的黃金季節(jié)，為了抵御即將到來(lái)的寒冷冬季，我們需要補(bǔ)充吃肉來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，尤其是富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食材。比起豬肉來(lái)說(shuō)，魚(yú)肉高蛋白、低脂肪，是所有肉類中算是最親民、最接地氣的食材了，它的肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，且易消化吸收，是百姓餐桌上的?？?。
湖北是魚(yú)米之鄉(xiāng)，市場(chǎng)上魚(yú)的品種多種多樣，且還經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，我常換著花樣買來(lái)做給家人吃。鱸魚(yú)是我喜歡的一種魚(yú) ，它不僅味道鮮美，相對(duì)其它魚(yú)來(lái)說(shuō)刺是比較少，吃起來(lái)更讓人放心，尤其適于老人孩子。 鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素 ，具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳、保護(hù)心臟等功效。
鱸魚(yú)的做法多樣，清蒸、香煎、燉煮等，但要說(shuō)最簡(jiǎn)單最鮮美的做法，就數(shù)清蒸最受歡迎了。今天教大家最簡(jiǎn)單最好吃的做法，它就是“豆豉蒸鱸魚(yú)”，只需簡(jiǎn)單兩步，腌一腌，蒸一蒸八分鐘就能上桌，鮮香味美超好吃，秋天就愛(ài)這蒸菜，健康無(wú)油煙，三天兩頭吃增強(qiáng)免疫力，滋補(bǔ)不上火。 下面就來(lái)分享這菜的具體做法吧。
【豆豉蒸鱸魚(yú)】
原料： 鱸魚(yú) 1 條 香辣豆豉醬 1勺 姜片 3片 料酒 少許 蔥花 紅椒 鹽 適量
制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 鱸魚(yú)表面涂抹上少許鹽； 3. 放入幾片姜； 4. 加入少許料酒腌制五分鐘； 5. 再在鱸魚(yú)表面放上些香辣豆豉醬； 6. 燒鍋開(kāi)水，將鱸魚(yú)盤(pán)放入蒸屜中； 7. 大火蒸上八分鐘； 8. 拿出來(lái)撒上蔥花和紅椒圈即可；
9. 端上桌開(kāi)始享用吧。
小貼士：1.鱸魚(yú)中加入適量的鹽、姜片和料酒拌均勻腌制五分鐘后，再在表面均勻地撒上些香辣豆豉醬； 2. 燒鍋開(kāi)水，將魚(yú)放入鍋中大火蒸八分鐘； 3.蒸好后拿出來(lái)撒上蔥花和紅椒圈即可。
