導(dǎo)語(yǔ):入秋了,這道燉菜要多吃,營(yíng)養(yǎng)高易消化,鮮美好吃不油膩,太香了!
俗話說(shuō)得好“人間煙火氣,最撫凡人心”,閑品歲月,慢煮時(shí)光,在每一碗人間煙火中暢享人生,便是最好的生活。大家好,我是曉峰,是一位愛(ài)吃、懂吃且能做出好吃東西的70后大叔,如果你也喜歡美食,記得關(guān)注我哦~
秋意越來(lái)越濃了,涼意撲面而來(lái),人的飲食習(xí)慣也在不知不覺(jué)中發(fā)生著改變,從夏天時(shí)的喜歡清爽的涼拌菜漸漸變得想吃一些熱熱乎乎的飯菜。這時(shí),一大碗可口美味的燉菜就是不錯(cuò)的選擇,燉菜可以最大限度保留食物的各種營(yíng)養(yǎng),而且燉得爛爛乎乎的也容易消化,秋天吃營(yíng)養(yǎng)好吃又養(yǎng)胃。
民諺云“魚(yú)生火,肉生痰,蘿卜白菜保平安”,在民間一直有“秋吃蘿卜賽人參”的說(shuō)法,秋冬季節(jié)正是吃新鮮的蘿卜白菜的好時(shí)候,這時(shí)的蘿卜水分和營(yíng)養(yǎng)都充足,不管是炒、燉還是做餡都非常美味。下面我就分享一道蘿卜燉菜的好吃做法,鮮美營(yíng)養(yǎng)高,好吃易消化,太香了!
取青蘿卜一根清洗干凈后先去掉頭尾口感不好的部分,然后先切片再切成細(xì)絲備用;取一根香菜切成香菜段備用;再切適量的蔥花。
做這道燉菜最好選用青蘿卜,青蘿卜不但顏色翠綠好看、水分足,而且口感脆甜,燉好后也更鮮美!
起鍋加油,油溫5成熱時(shí)分別打入3個(gè)雞蛋,煎成兩面金黃的荷包蛋后盛出,然后再將每個(gè)荷包蛋切成4半備用。
另起鍋加油,油溫五六成熱時(shí)放入蘿卜絲翻炒,炒至蘿卜絲變軟后關(guān)火,然后將其轉(zhuǎn)移到砂鍋內(nèi)。
炒蘿卜絲的目的是為了去除蘿卜絲的辛辣味和異味,使燉好的菜更鮮美。
再將砂鍋中加入適量的清水,水量沒(méi)過(guò)蘿卜絲即可,上面擺上我們切好的荷包蛋,蓋上鍋蓋,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燉10分鐘。
十分鐘后開(kāi)鍋,大火收至湯汁濃稠后調(diào)一下味道:加入適量的鹽和胡椒粉、一匙白糖提鮮,攪拌均勻化開(kāi)調(diào)料后再撒入蔥花和香菜,然后即可關(guān)火出鍋啦。
這樣一鍋營(yíng)養(yǎng)又美味的砂鍋燉蘿卜就做好了,熱熱乎乎端上桌,吃著特別香!蘿卜和雞蛋這樣做,味道格外鮮美,尤其是雞蛋吸收了蘿卜的鮮,咬上一口又香又鮮,回味無(wú)窮。而且這道菜的做法和食材也都非常的簡(jiǎn)單,不需要高超的廚藝,十幾分鐘就能輕松搞定,味道卻是格外的鮮美!如果喜歡你也試試吧。
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