燒麥?zhǔn)俏覈习傩辗浅Ｏ矏鄣囊坏栏牲c小吃。它是以小麥(大麥)面為皮，以糯米為主要餡料蒸出來的美食。中國人吃燒麥的歷史非常悠久，各地有各式各樣的燒麥做法。不知道您最喜愛的是哪一家呢 ?
北方的燒麥餡兒里面的肉偏多，很實在，體現(xiàn)了北方人異常豪爽局氣的個性。內(nèi)蒙古的燒麥?zhǔn)欠浅Ｕ诘?，比方說呼和浩特。在呼和浩特，燒麥?zhǔn)撬麄兊闹鞔蛟琰c，人們喜歡在燒麥館吃燒麥，最喜歡的當(dāng)屬羊肉蔥白燒麥，在呼市你點一兩燒麥?zhǔn)侵傅囊粌擅嫫?，而不是整個燒麥的一兩，不了解這個傳統(tǒng)規(guī)矩，在那里點燒麥?zhǔn)聲[大笑話了，撐破肚皮的。此外山西大同的燒麥也很有名，有點類似呼和浩特 。
羊肉餡，實打?qū)嵉难蛉?/p>
在首都北京，有一家非常著名的燒麥館叫都一處，據(jù)了解是乾隆皇帝在京城一家燒麥館吃燒麥，對其贊不絕口，就欣然為其題詞“都一處”，表示他對京城的這一處燒麥館的好感和流連。
在華東地區(qū)江浙滬包郵區(qū) ，早買也是人們重要的早點小吃 ，整個江蘇省都是喜歡做燒麥的，以揚州的翡翠燒麥和南京的蛋黃燒麥最有特色。浙江燒麥里喜歡放鮮筍提鮮，上海燒麥和小籠包一樣受老百姓青睞。
揚州燒麥
南京燒麥
兩湖地區(qū)自古就是魚米之鄉(xiāng)，有“兩湖熟，天下足”的美名。湖北人特別喜歡糯米食，如三鮮豆皮、圓豆泡糯米、糯米雞、糯米蒸排骨，粉蒸肉等。當(dāng)然，也不會忘了燒麥。
武漢的重油燒麥以重油、重胡椒粉和餡料考究鮮美，有少許油汁為特色，近年來還派生出了一道美食油餅包燒麥，把兩種食材的美味融合在一起，達到了1+1大于2的效果，這就不得不佩服會吃的武漢人了。
湖南燒麥以雙油燒麥為代表，也是重口味，甚至還發(fā)明了一種臭豆腐燒麥。
廣東的粵式早茶中也少不了燒麥的出席，干蒸燒麥至少可以代表粵菜的平均水平。
還有四川的玻璃燒麥，河南的，云南的，各路燒麥不一而足 ，您偏愛哪家的呢？
