中秋節是華夏的傳統佳節,我們會吃上許許多多美味的傳統食物,除了月餅之外,蕞受人們喜歡吃的一種食物就是螃蟹了。
俗話有
西風響蟹腳癢
說的正是每年中秋前后
螃蟹的肉非常肥厚
無論什么螃蟹
黃滿膏肥
味道都是超級棒
螃蟹要煮多長時間?
如何蒸螃蟹?
小掌告訴你~
清蒸螃蟹保留了精華的原滋原味,因此很受吃貨們的歡迎,清蒸看似簡單,其實很有講究的哦!把螃蟹用清水沖干凈之后放到鍋里面加水蒸煮,武火將水煮沸騰之后再等個二十分鐘的樣子就可以出鍋了,如果是個頭比較大的螃蟹,可以將蒸煮時間延長一點,保證將寄生蟲卵徹底消滅。
蒸螃蟹前,先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿,并放入清水中養半天,使之排凈腹中污物提示:蒸前可先用將適量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌漬,味道更佳。
蒸前用繩子將螃蟹螯腳綁住,防止蒸的過程中螯腳脫落、蟹黃蟹油流出提示:若用稻草包裹整只螃蟹則更能保持鮮香。
鍋底放適量水,放上蒸屜蒸15—20分鐘。蒸煮過程中不宜開蓋,要一次性蒸透,否則影響蟹的口味提示:在蒸的過程中,可以將姜拍碎切丁放入醋中,等蒸熟后,便可沾醋食用了。
近日:人民網
責編:李佳怡
編審:鄭陽洋
終審:錢紅兵