周末帶孩子出去散步,路過蛋糕房,小朋友說要進去看看買點點心吃。一進門看到曲奇餅干就要買,8塊錢1罐,價格雖然不貴,但是用料是植物黃油,當然不能買了??此悬c不開心,我就說,咱倆一起回家做曲奇餅干吧,比這種還要好吃呢。
平時做曲奇都是借助裱花嘴擠出花型,說實話很累人,面團的軟硬狀態(tài)還不易掌握,硬了擠不動,軟了花型一烤就沒了,不好看。因為是和小朋友一起做,于是用了立體餅干模具,KT一家人自帶臉譜。用模具的好處是面團軟一點硬一點都沒關(guān)系,而且小朋友也可以操作,新手輕輕松松就能一次成功。
小朋友和我一起做餅干,總共用了快1個小時,始終都很快了,是很好的親子互動時刻。做了兩盤曲奇,烤好之后酥脆好吃,孩子也超喜歡。給他裝了一罐,明天帶著去學校,餓的時候吃一塊,還能分給一個宿舍的小伙伴,美得不得了呢。
【KT萌趣曲奇餅干】
材料:黃油94克,低筋面粉180克,細砂糖65克,全蛋液35克,鹽1克。
做法:
1、食材。
2、黃油切小塊,室溫軟化至圖示狀態(tài),用刮刀輕輕一按就成為一團。
3、軟化后的黃油打發(fā)至羽毛狀態(tài),體積變大兩倍,顏色發(fā)白。
4、加入細砂糖和鹽,蕞好用糖粉,家里沒有了我就用細砂糖代替,也是可以的。繼續(xù)打發(fā)至砂糖完全融合,和黃油混合均勻。
5、分兩次加入蛋液,打發(fā)均勻后再加另一半。
6、蕞后打發(fā)均勻。
7、加入所有低粉。翻拌至沒有干粉的狀態(tài)。
8、戴上手套,整理成團,送入冰箱冷藏半個小時,面團略硬一點比較容易好操作。
9、一張油紙墊在下面,把面團放上去,再蓋一張油紙,用小搟面杖搟成3mm左右的面片,揭掉上面的油紙,用餅干模具卡出造型。
10、我用的學廚KT立體餅干模具,有爸爸媽媽姐姐妹妹四個角色,KT一家人。
11、把多余的面團扣出來,再次重復這個過程,直到所有面團用完,蕞后一個簡單拍扁就行,也不要浪費。連油紙一起移到烤盤里。
12、烤箱提前預熱,170度烤16分鐘,蕞后幾分鐘觀察上色情況,如果略淺就再燜兩分鐘,上色深就提前拿出來。剛出爐的餅干有點軟,涼透了就會變得酥脆。
1、溫度和時間根據(jù)自己的烤箱調(diào)整,蕞后幾分鐘注意觀察上色情況。
2、面團冷藏變硬,比較容易操作。
這個酥松好吃的曲奇餅干您喜歡嗎?歡迎文末交流。
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