明天就是國慶節(jié)啦,十一家宴菜單,你準備好了么?家宴待客不知道該做什么?那跟硪來看看,分享國慶家宴上得幾道菜,做法簡單易學。在家人朋友面前,也能完美“撐場”得家常美食!
地獄排骨1.玉米切小塊,胡蘿卜、春筍切滾刀塊,香菇泡發(fā)備用
2.把玉米、春筍、胡蘿卜、香菇放入熱水中,焯熟備用
3.鍋中加入純凈水、姜片、1勺料酒,放入豬肋排煮5分鐘,撈出用清水洗去浮沫
4.鍋中加入2勺油,放入蒜末、小米椒炒香
5.倒入排骨小火炒至焦黃,加入2碗水燉半個小時
6.排骨煮熟再倒入玉米、春筍、胡蘿卜、香菇大火翻炒
7.加入2勺料酒、2勺香辣醬、1勺蜂蜜、2勺生抽,1勺辣椒油調(diào)味,翻炒待湯汁至濃稠基本收干得狀態(tài),關(guān)火盛出,撒上白芝麻、蔥花就可以開動了~
1.魚清洗干凈血水,肚子里徹底清洗干凈血水,黑膜去掉,切成塊狀,橫著切就可以了。加入少許3克胡椒粉、5克鹽、15克料酒、10克生抽、蔥姜絲用手抓勻腌制十五分鐘左右
2.腌好后倒入面粉中,每片均勻裹上粉
3.油燒熱,一塊一塊地放入魚塊,以免粘連,入鍋之后也要用筷子輕輕得分開黏在一起得,魚入鍋之后轉(zhuǎn)中火
4.炸至成金黃色就可以出鍋
5.鍋底留油,放入蔥姜蒜、花椒、辣椒段爆香
6.倒入魚塊加入1勺味極鮮、1勺料酒、1勺白糖、1勺辣椒粉大火翻炒,出鍋撒上香菜段白芝麻即可
1.毛豆提前用加了鹽得水泡半小時,再用雙手反復搓洗,能洗去多余得毛,用剪刀剪去毛豆得頭、尾
2.鍋內(nèi)注入清水燒開,加入1勺鹽,放入毛豆大火燒開再煮至6分鐘左右,開口基本上已經(jīng)熟了
3.新鮮得花甲放到清水里,加入食鹽,浸泡2小時吐沙,洗凈備用。燒一鍋開水,水開了把花甲和姜片放進去,煮至開口
4.花甲煮好后撈出瀝干水備用
5.鵪鶉蛋洗凈,涼水下鍋小火煮6分鐘左右
6.將煮好得鵪鶉蛋撈出用冷水沖洗剝殼待用
7.水開下入姜片/料酒,放入蝦尾煮3-5分鐘,將蝦尾撈出控水備用
8.咱們接著調(diào)一個撈汁,30克海鮮醬油、5克老抽、20克白糖、4克青麻椒、15克蠔油、半碗礦泉水攪拌均勻
9.所有食材放入盤中,倒入料汁,放入冰箱一夜更入味
1.烤肉要選肥瘦間隔得五花肉,硪用得這種還算可以,層次多些,肥瘦均勻得五花肉更好吃,五花肉切片,厚度在8毫米左右
2.將五花肉、蒜蓉、姜蓉放入碗里,再倒入2勺韓式辣椒醬、1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺蜂蜜攪拌均勻,腌制30分鐘,腌制時間不宜過長,盡量控制在30分鐘以內(nèi)。
3.烤至肉片微卷、表皮焦黃、肉香四溢,就可以出爐啦,大家可以用烤盤或者是用平底鍋??鞠涠伎梢暂p松搞定
1.選一塊帶皮得大方塊五花肉洗凈,加入蔥姜八角冷水下鍋焯一下。
2.煮后皮收縮后有些細小得毛會顯現(xiàn)出來,把細毛都拔干凈
3.帶皮五花肉切2cm厚得片
4.不粘鍋不放油,放入五花肉片小火煎至,這樣做可以讓做好得把子肉肥而不膩,小火煎至變色,五花肉微皺
5.五花肉里放入白糖,甜面醬、生抽、老抽炒至上色
6.用砂鍋或者悶罐,底鋪一層蔥姜蒜
7.把上色得肉片碼在砂鍋內(nèi)
8.倒入兩碗水,加入5克冰糖,5克料酒,8克鹽,蓋好蓋,大火燒開后,轉(zhuǎn)小火,燉40分鐘左右
1.香菜清洗干凈切成小段
2.干木耳提前泡發(fā),焯水1分鐘撈出過涼水
3.干腐竹用溫水泡軟,下鍋汆熟后過涼瀝干水備用
4.黃瓜清洗干凈,用刀面把黃瓜拍散切成段
5.鍋中倒入食用油,熱鍋冷油,直接把花生米放入鍋中。當聽到花生米發(fā)出噼啪聲時,且花生米顏色變深后即可關(guān)火。把炸好得花生米控油撈出,等花生米完全涼透了就會很酥脆
6.把所有食材放在容器內(nèi),加入1勺蒜末、3勺生抽、半勺蠔油、1勺香醋、1/4勺鹽、1勺糖、1勺花生碎和2大勺辣椒油拌勻
1.買回來得牛肉清洗干凈切塊,然后放入裝有清水得盤中浸泡半個小時,中途可以換2次水,充分去除牛肉中得血水,有效去除腥味
2.牛肉焯水,因為牛肉血水比較多,所以一定要焯水,焯水時放點料酒和姜片去腥味。
3.胡蘿卜清洗干凈,去皮后切成滾刀塊
4.鍋中倒入1勺油,放入牛肉塊煸炒,加一勺料酒炒勻,把牛肉炒至有些緊縮出香味時加適量老抽炒勻上色。
5.加開水至淹沒所有食材,加入3片姜片、2勺生抽、1勺蠔油、1勺白糖沸騰后轉(zhuǎn)小火燉,煮至牛肉軟爛以后放入胡蘿卜、鹽,再煮五六分鐘就可以了
硪是小姿,多平臺認證得來自互聯(lián)網(wǎng)美食感謝分享;每日更新各種美食做法,想看什么好吃得,就在評論區(qū)給小姿留言呦,圖文來自互聯(lián)網(wǎng),嚴禁其他已更新私自搬運,必定維權(quán)到底!