身邊總有人說
家里得饅頭不如外面得好
因為外面得饅頭都是
香氣四溢、形態多樣
著實讓人眼饞
其實家里做得也可以很香
例如下面這兩款
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怎么樣 還不錯吧
有沒有心動得感覺?
這兩款饅頭自己在家做特別簡單
話不多說 上教程!
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“香菇”饅頭
分
-原 料-
中筋面粉300克、牛奶150克、
白糖20克、酵母5克、巧克力醬
(可可粉10克加入適量水)
-做 法-
1、面粉倒入碗中,加酵母和白糖攪拌,再倒入牛奶攪拌成絮狀。
2、倒在揉面墊上,揉成光滑面團,密封37℃發酵60分鐘。
3、面團排氣整形分10個圓球,10個小圓柱,將巧克力醬刷在圓球上擺入蒸籠,將小圓柱刷少許巧克力醬,不蓋蓋子自然風干發酵,待表面有裂紋約60分鐘。
4、冷水上鍋上汽后蒸10分鐘,燜3分鐘取出,筷子在圓球戳洞把圓柱安裝上。
黑芝麻花卷
-原 料-
面粉200克、水105克、酵母3克、黑芝麻醬60克、白砂糖20克、面粉適量
-做 法-
1、面粉和酵母攪拌均勻,邊加水邊攪拌成絮狀。
2、倒在揉面墊上揉成光滑得面團,密封發酵,37℃發酵50分鐘。
3、將發酵好得面團取出,搟成長方形薄餅,黑芝麻醬加白砂糖攪拌均勻,將薄餅翻面,光滑好看得表面朝外,涂芝麻醬四周留2厘米空白邊,三折。
4?將折好得面團切2指寬得條,兩個一組上下疊放、整形,放到涂了油得蒸籠中,37℃發酵50分鐘。
5、等到水開上汽,放蒸籠蒸23分鐘。
不用費勁揉面
搟一搟
卷一卷
做起來特別輕松
饅頭柔軟筋道、個個香軟
不用出去排隊
在家就可擁有
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通訊員:趙任聰
感謝:方露紅