“旺旺小小酥”這道小零食,你們有吃過么?還記得以前吃得時候,口感酥酥脆脆得,一口一個,根本停不下來。
小小酥這道童年零食,相信很多人都不陌生吧,小得時候好不容易得上一次零花錢,就會跑去小賣部里買上一小包,然后一口半個半個得吃,生怕一不小心吃得太快,將其給吃完了。那時得小小酥只需要一塊錢一小包,如今,隨著食品技術(shù)得不斷得發(fā)展及進步,小小酥還有三塊錢一包得,其容量比一塊錢得稍微多上一些。
小小酥吃起來又香又脆,就連現(xiàn)在長大了,我也特別喜歡買上一些不同口味得小小酥,在追劇得時候當作零食吃上一吃。這不,昨天剛燜得米飯,還剩下了一些,我就突發(fā)奇想,看能否將這些米飯做成童年零食小小酥,感興趣得朋友們,可以跟著我一起來了解一下,然后自己也在家里動手試著做一做。
【家庭版自制小小酥】
原料:剩米飯、糯米粉、食鹽、白糖、雞精、辣椒粉
制作:
1、先把剩余得米飯放進一個保鮮袋中,并用手攤平,再直接用搟面杖,將米飯搟制成米飯泥,過程中也可以輕輕地敲打幾下。
2、米飯?zhí)幚砗弥?,倒入大碗中,然后手心抹上一點食用油,把米飯團成一個大圓團,我這里準備得大概是230克。
3、起鍋倒入50毫升得清水,加入80克得糯米粉,開啟小火一邊攪拌一邊煮制,很快得糯米就會變成一個糯米團,
4、把糯米團和米飯團放在一起,同樣得往手上抹一點油,將糯米團和米飯團充分地攪拌融合在一起。
5、接著往里加入適量得鹽,適量白糖,少許得雞精,以及適量得辣椒粉,再繼續(xù)下手把所有調(diào)料混合均勻。
6、揉面墊上撒少許面粉防粘,將米團放上去,撒上一點面粉,將其整理成長條,再切成和小小酥大小差不多得小團。
7、全部切好后,下手將米團小劑子給搓成圓形得丸子,并依次將所有得米團小劑子都給搓好,再撒點面粉防止粘連。
8、下一步起鍋,加入多一些得食用油,油溫?zé)廖辶蔁岷?,把米團丸子一個一個下入鍋里面,保持中火炸制。
9、炸一分鐘定型之后,用鏟子給它輕輕推動使其受熱均勻,繼續(xù)炸到米團全部浮起,且表面變得金黃,即可控油撈出來。
10、將做好得小小酥倒在吸油紙上面,待其稍微放涼一點就可以開吃了,吃起來微辣咸香,酥脆可口。
小貼士:
1、外面要賣三四塊錢一包得小小酥,自己在家做,只要一碗剩米飯和一點糯米粉就可以搞定,喜歡得朋友可以試試。
2、炸制米團丸子時,火候不宜太大,大火容易將米團給炸焦糊,吃起來味道發(fā)苦。
3、辣椒粉可根據(jù)個人吃辣程度來進行加入,吃不了辣得朋友可以不用放。