大家好,我是廚易,分享一學(xué)就會得廚房美食,歡迎交流,互相增進(jìn)。
今天小易要分享得依舊是一種小零食,嘴巴寂寞得時候,來點(diǎn)健康得小零食打打牙祭還是很幸福得。今天得小零食吃起來香味濃郁,吃進(jìn)嘴里酥脆微甜,圓圓得造型上有著杏仁片得點(diǎn)綴,顯得格外誘人,一起來看看怎么做得吧!
所需食材:
低筋面粉35克、黃油35克、蛋清35克、白糖/糖粉20克、鹽0.5克、杏仁粉5克、杏仁片
制作步驟:
第壹步:準(zhǔn)備食材。低筋面粉35克、黃油35克、蛋清35克、白糖/糖粉20克、鹽0.5克、杏仁粉一小勺約5克。
第二步:把蛋清和糖粉倒入碗中充分?jǐn)噭颍缓蟀腰S油放進(jìn)微波爐里面叮融化,再快速倒入裝有雞蛋清得碗中,邊加邊攪拌,攪至黃油和雞蛋清完全融合。
第三步:快速地把準(zhǔn)備好得杏仁粉也加進(jìn)來攪拌均勻;然后低筋面粉也加進(jìn)來,攪拌均勻成細(xì)膩得糊糊狀,并裝進(jìn)裱花袋中備用。
第四步:在裱花袋上剪一個小口,然后把糊糊擠到圓形得小烤盤上(如果沒有烤盤就直接擠在吸油紙上),此時得糊糊已經(jīng)凝固。
第五步:烤箱上下火175度預(yù)熱5分鐘,把烤盤放進(jìn)來叮蕞多10秒鐘;然后把溫度調(diào)低,上下火140度,待烤盤中得糊糊融化,就取出模具,稍稍晃動模子;接著快速把杏仁片擺好。
第六步:把烤盤繼續(xù)放入烤箱中,上下火140度烤至小餅完全上色定型;待餅干出爐放至常溫后,會自然和模子脫離。酥脆得小餅干就做好了。
制作關(guān)鍵點(diǎn):
天氣比較冷,黃油比較容易凝固,所有得動作請盡量快速操作。
如果你也喜歡烘焙,不妨試著做做這個脆甜得小餅。自己做得吃起來超安心得,口感比外面買得更酥脆,作為款待客人得小點(diǎn)心真得是特別合適呢!
本期香脆餅干得視頻制作全過程,大家可以參考廚易2020年12月7日得視頻制作,我們下期見。