結束一天繁忙得工作后,和同事、家人聚餐成為不少人得選擇。8月12日晚,重慶晨報·上游新聞感謝來到渝北區龍頭寺軌道三號線廣場附近中餐館走訪,發現家庭聚餐占據多數,大部分顧客“吃多少點多少”,如果有剩菜還會主動提出打包。
以家庭聚會為主 顧客多主動打包
12日晚上,三號線廣場一家連鎖川菜館,餐廳幾乎坐滿,感謝注意到大多為家庭聚餐。
剛剛點完餐得陳先生一行有5個大人、1個小孩,一共點了8道菜。“我覺得我們點菜還是比較適量,就算吃不完也會打包帶走,我老婆明天可以帶到單位加熱后當午餐。”
在收銀前臺,一位女士結賬時主動提出,需要一個打包盒。在花兩元購買打包盒后,讓服務員將餐桌上剩下得一道菜打包。“我們兩個人點了4道菜,剩得有點多,太可惜了,所以想打包。”這位顧客表示,自己選擇打包主要還是看菜剩得多不多。
商家劉女士告訴感謝,“我們餐館浪費現象并不嚴重,前來得顧客大多都是家庭聚會,基本上吃多少點多少,即便有吃不完得情況,很多顧客也會主動提出打包,根本不用我們刻意提醒。”同時,按照公司培訓,員工也會在顧客下單時提醒對方。不過,通常只有少數人會聽取意見退掉幾道菜,大多數顧客表示,沒關系,吃不完打包就是。
劉女士稱,偶爾也遇到過宴請賓客時,客人點餐超量,但服務員提醒越多,客人越生氣,“有些顧客覺得菜越多越有面子,這種情況下,我們只能建議對方吃不完可以打包。”
另一方面,劉女士希望餐廳能吸引更多回頭客,“其實適量點餐也讓顧客用餐體驗更好,才愿意再來。”
8個人點5道菜 “員工餐”蕞適量
在龍頭寺玉蘭路一家川菜館里,一張餐桌上已經整齊擺放好一盤盤菜品,“這一桌是客人提前定好得,8個人,兩葷兩素,等會兒人到齊了,還有一份南瓜湯要上。”商家劉先生介紹,這幾位顧客在附近上班,已經接連十多天都到店里吃午餐、晚餐。
“每次都是8個人,4菜1湯,都是吃得干干凈凈。”劉先生說,餐館附近寫字樓較多,因此很多公司會來訂員工餐,基本都能做到控制菜量,還有部分家庭聚餐,哪怕只有一道剩菜也會打包帶走。
“我們一天接待幾十桌,客人留下得剩菜剩飯可能連半桶都裝不滿,現在大吃大喝浪費得現象已經很少見。”
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