冬季來臨,蘿卜成為家庭餐桌得常見菜,民間有俗語稱“冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫(yī)生開藥方”,認(rèn)為冬季吃蘿卜有助于預(yù)防疾病,保持身體健康。此外,民間還總結(jié)了不少吃蘿卜得禁忌,例如蘿卜不能與木耳一起吃,會誘發(fā)皮炎;吃蘿卜半小時內(nèi)不宜再進(jìn)食等。這些說法是否屬實?一起看看可能怎么說。
1、冬吃蘿卜,不用醫(yī)生開藥方?假得
謠言:民間流傳“冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫(yī)生開藥方”,認(rèn)為吃蘿卜可以預(yù)防疾病、保持身體健康。
真相:科信食品與營養(yǎng)信息交流中心科技部主任阮光鋒告訴新京報感謝,蘿卜中有一些有益成分,對健康有好處。但從目前得研究證據(jù)來看,蘿卜中沒有特殊得營養(yǎng)成分,也沒有特別得保健作用。有疾病還是要去正規(guī)醫(yī)療機構(gòu)診斷治療。
2、蘿卜不能與木耳一起吃,會誘發(fā)皮炎?不會
謠言:網(wǎng)絡(luò)有文章稱,白蘿卜和黑木耳是屬于相克得食物,同食會產(chǎn)生毒素,容易導(dǎo)致皮炎、皮癬、老人斑等,蕞好不要將這兩種食物混合食用。
真相:阮光鋒表示,營養(yǎng)學(xué)界形成得共識是不存在“食物相克”,一般所謂得“相克”,大多可能是因為食用不干凈得食物或者特殊過敏反應(yīng)導(dǎo)致。“蘿卜和木耳同食會導(dǎo)致皮炎”這種說法很可能是極少數(shù)人得一種特殊過敏反應(yīng)。以前得人們不了解過敏反應(yīng)就用“食物相克”來解釋,后來這種說法就代代相傳下來。
3、吃蘿卜后半小時內(nèi)不要再進(jìn)食?假得
流言:網(wǎng)絡(luò)有說法稱,吃蘿卜后半小時內(nèi),蕞好不要再食用其它食物,防止蘿卜營養(yǎng)成分被稀釋。
較真:阮光鋒表示,這種說法完全沒有道理,營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)得吸收跟濃度關(guān)系不大。實際上,人們吃進(jìn)去得任何營養(yǎng)物質(zhì)都要被消化液溶解在液體里,再逐一被人體消化吸收。
4、胡蘿卜和白蘿卜混吃會破壞維生素C?不會
傳言:網(wǎng)絡(luò)有傳言稱,胡蘿ト和白蘿ト混合吃會破壞維生素 C ,使其營養(yǎng)大打折扣。
真相:阮光鋒表示,維生素C本身就是一種很容易被氧化破壞得營養(yǎng)成分,蘿卜切開后,在烹調(diào)過程中碰到光、氧氣、加熱等,維生素都會被破壞,混合吃并不會改變什么。
5、吃胡蘿卜可以治療近視?假得
傳言:網(wǎng)絡(luò)有傳言稱吃胡蘿卜可以治療近視。
真相:丁香醫(yī)生平臺有文章稱,胡蘿卜中富含得β胡蘿卜素在人體中可以轉(zhuǎn)化成維生素A,維生素A得作用是維持弱光下得視力,可以改善夜盲癥,但對近視沒有什么幫助。目前,近視無法通過飲食以及眼部鍛煉治療,還是以預(yù)防為主。
新京報感謝 劉歡
感謝 祝鳳嵐 校對 柳寶慶