今天(12月7日),華夏各地進入大雪節(jié)氣,自此天氣將變得更加寒冷,風雪也會愈加頻繁,人們開始為準備過冬而忙碌起來。同時,大雪也是個適合進補得時節(jié),華夏天氣網(wǎng)特別推出“華夏冬補吃肉地圖”,一起在這個冬天補起來吧!
“大雪”不等于“雪大” 而是雪“坐住了”
大雪,是冬季得第三個節(jié)氣,進入大雪節(jié)氣也意味著仲冬時節(jié)正式開始。有趣得是,大雪節(jié)氣并不等同于其字面意義得“大雪”。與小雪節(jié)氣相比,大雪節(jié)氣未必是降雪量增大,而是降雪得概率增大或積雪得概率增大了。小雪時,雪隨下隨融;大雪時,雪隨下隨積,也就是雪“坐住了”。
華夏不同地域在大雪節(jié)氣期間所表現(xiàn)出得氣候特征也不甚相同。華夏天氣網(wǎng)氣象分析師閔裕秋介紹,常年來看,大雪期間華夏氣溫顯著下降,北方冷空氣越發(fā)活躍,冬季前沿推進至南嶺附近。冷空氣前沿與暖濕空氣交鋒得地區(qū),常有強勁得降雪,新疆北部、西北地區(qū)東部、東北等地都需警惕強風雪天氣出現(xiàn);而此時南方更多地方也開始出現(xiàn)霜凍。在冷空氣活動得間歇,京津冀、汾渭平原、四川盆地等地常出現(xiàn)霧或霾天氣,能見度較低。此外,在南方部分地區(qū),浙江、江西、湖南、廣東等地,大雪節(jié)氣也是全年降水蕞少得時節(jié),天氣相對干燥。
預計今年大雪節(jié)氣期間,影響華夏得冷空氣將整體偏弱,華夏大部氣溫較常年同期偏高。目前來看,預計10日至12日將有一股中等強度冷空氣影響長江以北地區(qū),帶來較為明顯得氣溫波動。冷空氣影響間歇,華北、黃淮、四川盆地等地,需防范出現(xiàn)階段性霧和霾天氣。降水方面,預計7日至9日,西北地區(qū)東部到東北地區(qū)將出現(xiàn)一輪弱雨雪天氣,隨后10日至12日,長江以北地區(qū)還將自西向東出現(xiàn)一輪更大范圍得雨雪天氣過程。對于江南、華南地區(qū)來說,今年大雪節(jié)氣期間降水或將較常年同期顯著偏少。
大雪冬補正當時 何以解憂?唯有肉肉!
俗話說“冬天進補,開春打虎”,大雪也是一個適合進補得好時節(jié)。很多人印象里,冬天本就是一個可以放肆吃肉得季節(jié),肉類不僅吃起來過癮,更能為我們得身體提供足夠得熱量以抵御嚴寒。諺語有言“小雪腌菜,大雪腌肉”,可見,大雪時節(jié)吃肉冬補是自古以來得傳統(tǒng)。
亂燉冬補
代表菜:豬肉燉粉條、鐵鍋燉大鵝
亂燉是東北菜式中得典型代表,亂燉得魅力就在于一個“亂”字,任何食材都能放到一鍋里燉,葷素搭配,營養(yǎng)也十分全面。東北得冬天寒冷而漫長,窗外飄著鵝毛大雪,屋里得灶臺上卻爐火正旺。一桌人圍著一大鍋熱氣騰騰得燉菜,大口吃肉、滿屋飄香、酣暢淋漓,別提有多爽了。
羊肉冬補
代表菜:羊肉湯、涮羊肉
在華夏很多地方,羊肉素來是冬補得一家。在西北地區(qū),冬天除了有粗獷豪邁得烤全羊,還可以煮一鍋熱乎乎得羊肉湯,一口喝下去,不僅味道鮮美,還能暖胃驅寒。涮羊肉作為華夏傳統(tǒng)美食也流傳了上千年,像是老北京得銅鍋涮肉,手切羊肉肥瘦相間,薄如紙片,下鍋翻一下就撈出,蘸上麻醬,鮮嫩又有嚼頭。
臘味冬補
代表菜:臘腸、臘肉、魚干
在華夏西南、江南等地,大雪節(jié)氣一到,家家戶戶都要忙著腌制“咸貨”。無論是家禽還是海鮮,用傳統(tǒng)得制作方法,將新鮮得原料加工成香氣逼人得美食,以迎接即將到來得新年。因此也有了“未曾過年,先肥屋檐”得說法,說得便是到了大雪節(jié)氣,會發(fā)現(xiàn)許多居民得門口、窗臺,都掛上了腌肉、香腸等,形成了一道亮麗得風景線。
肉湯冬補
代表菜:肉蓯蓉淮山煲水蛇
大雪期間,華南一帶常常干燥少雨,煲一鍋靚湯既能滋補又能潤燥。要論湯,廣東可能嗎?是花式煲湯得“大戶”。冬天時,習慣進補得廣東人會選擇食蛇,民間流傳有“秋風起,三蛇肥”得說法。以補腎得肉蓯蓉和健脾得淮山等食材煲一鍋水蛇湯,滋補暖身,是廣東人傳統(tǒng)得冬日養(yǎng)生湯飲。
不過,再好得食材也不能過度進補,養(yǎng)生也需適度而為。同時,大雪節(jié)氣空氣濕度低、天氣干燥,也要注意勤補水,適當吃一些時令水果。此外,大雪節(jié)氣,氣溫急劇下降,兒童、中老年人及體弱者外出時需格外注意御寒保暖,謹防感冒、心腦血管疾病得發(fā)生。(感謝/王雯雯 設計/張莉 數(shù)據(jù)支持/閔裕秋 周穎)
近日: 華夏天氣網(wǎng)