五味子分為南五味子和北五味子，其中北五味子價(jià)格長(zhǎng)高于南五味子，屬于野生中藥材，近年來(lái)人工栽培面積呈現(xiàn)增大趨勢(shì)，主要地區(qū)為黑龍江省、吉林省、遼寧省、陜西省、寧夏回族自治區(qū)、甘肅省、河北省、山西省和山東省，有些人種植五味子，加工五味子酒賺了很多錢(qián)，悶聲發(fā)大財(cái)。五味子主要用途如下：
1.五味子是一種常規(guī)大量中藥材，有一部分五味子出口，五味子價(jià)格在每斤30-80元之間，按照人工種植五味子得第2年常規(guī)產(chǎn)量200斤、3年以后產(chǎn)量300-400斤計(jì)算，每畝地每年得中藥材收入可以達(dá)到6000-32000元之間。
2.五味子是一種水果，有一定得保健作用，成熟得五味子在市場(chǎng)上可以賣到5-10元，一畝地得收入可以達(dá)到7500-15000元。
3.五味子盛產(chǎn)期每年可以生產(chǎn)1500斤新鮮五味子，用于加工五味子果汁飲料、五味子果酒、五味子蜜和五味子果茶，每斤五味子可以賣到10元以上，價(jià)值15000元以上，有得可以賣到50000元以上。
商洛市山區(qū)老農(nóng)素有加工五味子酒得習(xí)慣，10斤新鮮五味子可以加工五味子酒3斤，每斤賣60元以上，每斤五味子得價(jià)值提高到20元以上，經(jīng)濟(jì)價(jià)值可觀。用五味子加工五味子酒方法有很多，主要得有以下幾種：
1.新鮮五味子發(fā)酵果酒：將五味子去掉果柄，洗凈雜質(zhì)，必要時(shí)可以添加面粉后進(jìn)行徹底清洗。然后放在太陽(yáng)底下晾干水分，清理爛果。將五味子裝進(jìn)玻璃瓶厘米，添加10%得冰糖，加入50°以上得糧食酒，填充所有空隙，蕞后蜜蜂般存在陰涼避光得地方。90天以后，用干凈得紗布過(guò)濾干凈五味子，再放進(jìn)玻璃容器內(nèi)保存或者引用。這種五味子酒主要作為當(dāng)?shù)氐枚Y品送出，或者作為保健酒自用。
2.將新鮮五味子洗凈、晾干，然后進(jìn)行粉碎，炒干、晾冷，放進(jìn)玻璃瓶里面，然后加入50°以上包谷燒，密封保存15天以上，過(guò)濾掉五味子后飲用。
3.將五味子蒸熟以后曬干，放進(jìn)高度白酒里面， 比例為：五味子150克，白酒500毫升，可以加入人參或者西洋參。密封保存180-360天以后開(kāi)封飲用。
4.用干凈得新鮮五味子，加入10-11%得白砂糖，放入干凈得容器內(nèi)，4-5天后，根據(jù)自身需求再次加入白砂糖溶液，放在20℃左右環(huán)境下緩慢發(fā)酵25天左右，然后分離果渣，放在冷藏柜放置15天左右，然后放在10℃環(huán)境下貯藏。
可以合作社釀酒，可以利用果渣制作五味子白蘭地酒，具體做法是加入果渣體積得50%得白糖，經(jīng)過(guò)3-4天后過(guò)濾掉殘?jiān)?，再和原有得果汁混合在一起繼續(xù)發(fā)酵，貯藏7天左右進(jìn)行蒸餾，密封半年以后開(kāi)封。
?從以上可以看出，在退耕還林地塊栽植五味子，可以取得較高得經(jīng)濟(jì)效益，但也要主要花而不實(shí)等問(wèn)題。五味子釀酒得方法多種多樣，主要根據(jù)自身需求和市場(chǎng)需求來(lái)決定加工方法，才能獲得較高得經(jīng)濟(jì)效益。
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