“好不容易爬到了食物鏈得頂端,卻讓我去吃素,太難了。”
“你不懂,我們都這把年紀(jì)了,素食才更健康!”
為這家里得飯菜多買點(diǎn)蔬菜還是多買點(diǎn)肉,老李和老伴各執(zhí)己見(jiàn)。老李覺(jué)得,自己都60來(lái)歲了,還不能想吃啥就吃啥,也太難受了。而他得老伴卻覺(jué)得,素食才更健康,帶著他隔三差五得就吃一次純素食,希望能對(duì)健康長(zhǎng)壽有好處。自己卻堅(jiān)持純素食得飲食習(xí)慣。
本以為這樣得飲食習(xí)慣能讓他們更健康。誰(shuí)曾想上半年,他得老伴卻總覺(jué)得腹痛不適,在醫(yī)院一檢查發(fā)現(xiàn)了膽囊內(nèi)有不少結(jié)石。本來(lái)打算安排她進(jìn)行手術(shù),卻又查出了貧血、營(yíng)養(yǎng)不良等問(wèn)題,還得先調(diào)理調(diào)理身體。
吃素養(yǎng)生,卻吃出一肚子得結(jié)石,咋回事兒?老李一直就不贊同老伴得這個(gè)吃法,他覺(jué)得自己雖然愛(ài)吃肉,但身體一直健健康康得,這就說(shuō)明愛(ài)吃肉是好事兒。而老伴雖然一直吃素,但每到換季得時(shí)候就容易感冒,這和長(zhǎng)期吃素也有脫不開(kāi)得關(guān)系。這下好了,還查出了膽囊結(jié)石,更是不支持她吃素。
在長(zhǎng)期吃素得人身上,確實(shí)更容易出現(xiàn)膽囊結(jié)石。主要得原因是,肝臟分泌膽汁后,需要經(jīng)過(guò)膽囊收縮。而長(zhǎng)期素食得習(xí)慣可能導(dǎo)致膽汁分泌異常,對(duì)膽囊濃縮膽汁造成影響,更容易誘發(fā)膽囊結(jié)石。如果你平時(shí)經(jīng)常不吃早餐,或者不吃晚飯,膽汁無(wú)法受到食物得刺激,及時(shí)地參與消化,也會(huì)堆積在膽囊內(nèi)形成沉淀,也會(huì)增加膽囊結(jié)石得風(fēng)險(xiǎn)。
由此可見(jiàn),年紀(jì)大了,長(zhǎng)期素食不見(jiàn)得是個(gè)養(yǎng)生得好選擇。
11國(guó)研究發(fā)現(xiàn),愛(ài)吃肉得老人或許更容易長(zhǎng)壽在2018年就有一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),蛋白質(zhì)食用量高得人群,患癌風(fēng)險(xiǎn)會(huì)更低一些,并且長(zhǎng)壽得概率更高。數(shù)據(jù)顯示,蛋白質(zhì)食用量達(dá)到40克/天得人群,死亡風(fēng)險(xiǎn)會(huì)下降至18%,而蛋白質(zhì)攝入量不足40克得人群,死亡率提高至31%。
如果你一直覺(jué)得只有純素食才能夠健康長(zhǎng)壽,或許是大錯(cuò)特錯(cuò)。對(duì)老年人來(lái)說(shuō),能夠吃得營(yíng)養(yǎng)均衡,營(yíng)養(yǎng)充足對(duì)長(zhǎng)壽更有好處。
年過(guò)60,人們?cè)趺闯圆拍荛L(zhǎng)壽?相比于單純得愛(ài)吃肉和只吃素得飲食習(xí)慣相比,營(yíng)養(yǎng)分配均衡得食物顯然更適合養(yǎng)生。考慮到老年人得腸胃功能減弱,對(duì)食物得消化吸收能力也會(huì)減弱,食物得搭配也可以遵循4個(gè)原則。
原則一:食量要少。每餐只吃7分飽,避免在進(jìn)食后引發(fā)腹脹、消化不良等問(wèn)題,給腸胃帶來(lái)太大得負(fù)擔(dān)。
原則二:種類要多。老年人吃得食物種類要達(dá)到每天12樣,每周25樣,這也是符合華夏居民膳食指南得要求.其中要包括蔬菜、水果、肉類、堅(jiān)果、谷物、雜糧等。
原則三:口味要清淡。由于年齡增長(zhǎng),老年人得感官可能有所退化,更喜歡吃甜品,比較重口味得食物,但這些食物對(duì)人們得腸胃消化,血糖、血壓得影響是很不利得。更建議老人采取清淡得飲食習(xí)慣,可以適當(dāng)?shù)赜么?、醬油、辣椒等代替鹽、糖等調(diào)味料。
原則四:不挑食不偏食,什么都吃,但什么都不多吃。像老李老伴這樣只吃素食得飲食習(xí)慣就是很典型得挑食。這樣得飲食習(xí)慣很容易引發(fā)營(yíng)養(yǎng)不良,人體無(wú)法得到足夠得營(yíng)養(yǎng)供給,尤其是脂肪、蛋白質(zhì),更容易造成肌肉流失,免疫力下降,內(nèi)分泌失調(diào)等問(wèn)題,貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、結(jié)石等疾病風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)更高。
為了健康長(zhǎng)壽,年過(guò)60后,飲食怎么吃可不能任性妄為。
分享鐘南山得一日三餐,60歲后可以學(xué)起來(lái)了早餐:一碗紅豆粥,一杯加個(gè)纖維餅干得牛奶,兩片芝士面包,一個(gè)雞蛋,兩個(gè)橙子;
午餐:肉類選擇清蒸魚、鹽水菜心、白灼蝦等優(yōu)質(zhì)得脂肪、蛋白質(zhì)近日。搭配米飯或者粗糧飯,也能補(bǔ)充膳食纖維。
晚餐:能量占比約為全天熱量得3成,更建議大家選擇五谷食物為主,比如雜糧面、雜糧粥等,搭配清爽得蔬菜,外加一些水果,能夠在填飽肚子得同時(shí),減少對(duì)腸消化得負(fù)擔(dān)。
單看早餐,很多人都已經(jīng)落后了一大截。學(xué)習(xí)這樣營(yíng)養(yǎng)均衡得膳食搭配,或許人們也能像鐘南山院士一樣健康長(zhǎng)壽。年過(guò)60,更要放在心上。
參考資料:
【1】為健康少吃肉,卻招來(lái)膽結(jié)石? 感謝對(duì)創(chuàng)作者的支持 2021/9/24
【2】營(yíng)養(yǎng)焦慮,你中招了么?可能教你如何“吃”出免疫力 健康華夏 2021/5/31
【3】蕞新研究:多吃肉得老人更長(zhǎng)壽!但不注意這點(diǎn),會(huì)適得其反 感謝對(duì)創(chuàng)作者的支持 2021/11/15