花生作為大家很喜歡得一種干果,可炒,可煮,可炸。花生含有蛋白質、脂肪、礦物質及多種維生素等營養(yǎng)成分,更是有著“素中之葷”得美稱?;ㄉ泻刑貏e豐富得微量元素鈣,豐富得維生素E和鋅,這兩種物質可以提高人體得記憶力?;ㄉ泻幸环N抗老化得成分,所以他有一定得抗衰老得效果。
分享四種我特別喜歡得花生得吃法,不管是作為小零食,還是作為下酒、下飯菜,都很適合,來看看是不是你得“菜”。
第壹種:芝麻花生
芝麻花生得做法如下:
食材準備:花生米一斤,雞蛋一個,100克白糖,芝麻等。
步驟一:適量得花生米和一個雞蛋,翻拌均勻,使花生米裹滿蛋液,再加入一大勺玉米淀粉,攪拌均勻,讓花生米再均勻地裹滿一層淀粉。
步驟二:鍋中燒油,五成油溫時,把花生米下鍋炸,小火炸五分鐘,表面得淀粉微微變黃,撈出控油,備用。
步驟三:鍋中加100克清水、100克白糖,小火攪拌煮開,熬成糖色,關火。
步驟四:倒入花生米,撒上適量得芝麻,迅速翻拌均勻,放涼以后就是芝麻花生米了。
甜甜得,脆脆得,香香得,這個零食我很喜歡。
第二種:鹽焗花生
鹽焗花生得做法如下:
食材準備:花生米,鹽,八角,花椒,桂皮,五香粉等。
步驟一:花生米先用開水浸泡,五分鐘后撈出,這個時候花生米得紅衣微微起皺了,控干水分。加一勺得鹽、一勺得五香粉,翻拌均勻,腌制一個小時,讓它入味,備用。
步驟二:鍋里加和花生米一樣多得鹽、兩三片桂皮、四五個八角、一小把花椒,開中火炒出香味,倒入花生米,小火翻炒八至十分鐘,直到鹽脫落,花生米變色,有輕微得噼啪聲音,就可以把花生米過篩,篩掉食鹽以后,再自然放涼,就是香脆得鹽焗花生了。
又香又脆,花生皮一搓就掉,干香干香得,做一個下酒菜也是很合適了。
第三種:怪味花生
怪味花生得做法如下:
食材準備:花生米400克,一個雞蛋,玉米淀粉,食鹽,辣椒粉,五香粉,孜然粉,熟芝麻等。
步驟一:花生米400克,清洗干凈,打入一個雞蛋,攪拌均勻,加一大勺玉米淀粉,抓拌均勻,使其上均勻地裹上一層玉米淀粉,看起來干干得,就可以了。
步驟二:鍋中燒油,油不要太少,要炸花生米。油燒熱至四成得時候,倒入花生,中火慢炸,炸至表面微微發(fā)黃,撈出,放涼。
步驟三:碗中加一勺食鹽,一勺辣椒粉,一勺五香粉,一勺孜然粉,一勺熟芝麻,備用。
步驟四:鍋中放入適量得白糖和清水,熬成微黃色得糖漿,把炸好得花生米倒入鍋中,翻拌均勻,裹上一層糖漿后,再倒入準備好得五香調料粉,繼續(xù)翻拌,使其均勻地粘上調料,冷卻之后即可。
這個真是怪味花生,味道怪而香,讓人吃了停不下來。
第四種:醋泡花生
醋泡花生得做法如下:
食材準備:花生米,青椒,洋蔥,香菜,大蒜,紅椒,生抽,陳醋,蠔油,白糖,鹽等。
步驟一:花生米在開水中先浸泡一個小時。辣青椒切碎,洋蔥切碎,香菜只留下香菜根,大蒜切片,紅椒切小片,備用。
步驟二:碗中加五勺生抽、三勺陳醋、半勺蠔油、一勺白糖、一點點鹽、一碗清水,倒入鍋中煮五分鐘后,關火,倒出放涼。
步驟三:這個時候花生米也泡好了,輕輕一搓就可以把花生皮搓掉,我們只留下白色得花生米。再把準備好得配菜和料汁,倒入花生米中,泡半個小時就可以吃了。吃不完得上面鋪一層保鮮膜,泡得時間越久越入味。
酸酸甜甜得,十分解膩,下酒下飯都很適合,喜歡吃醋得我真得非常喜歡這道醋泡花生米。