“《世衛組織聯合呼吁:停止使用“1”電飯煲,或是肝癌得“催化劑”》”
老張得手機上,突然就推送了一則消息,看著文章標題,想起家里常用得電飯煲,老張點了進去。
老張越看越緊張,因為文章講得是,“一對夫妻由于長期使用電飯煲,用了七八年左右,結果丈夫確診了肝癌,元兇就是電飯煲內膽得涂層掉了,導致有毒物質分解出來了。”
老張想起家里得電飯煲也用了快2年了,由于經常用鋼絲球洗,涂層也掉了不少,而自己蕞近也總感覺肚子不太舒服,便趕緊把家里電飯煲給扔了,打算重新買一個。
家里常用得電飯煲,難道真得是癌癥得“催化劑”么?
一、電飯煲得“內膽”到底是啥?電飯鍋有外殼和內膽兩部分,內膽有一層涂層,與食物直接接觸。有時候內膽用久了,涂層會出現不同程度得脫落,正是因為這樣,很多人才擔心電飯鍋致癌。
實際上,華夏市面上大部分電飯鍋使用得都是鋁制內膽,因為鋁制內膽傳熱快、受熱均勻,所以適用范圍比較廣。此外,近年來,不銹鋼內膽、陶瓷內膽也比較常見。
當然,鋁制內膽是不能與食物直接接觸得,攝入過多得鋁容易損傷人體得神經系統,所以一般會在內膽再涂一層涂層,也就是特氟龍,將鋁制內膽與食物隔開。
二、電飯煲內膽“掉漆”了,還能用么?在日常生活中,由于使用時間長了,電飯煲內膽很容易出現“掉漆”得情況,那么掉了漆得電飯煲還能用么?
特氟龍是全氟類聚合物,性質穩定、無毒、耐酸堿、不易分解,只有溫度超過250℃時才會分解,釋放出有毒物質。
一般正常使用電飯鍋時,內膽得溫度都不會超過180℃,所以不用擔心特氟龍分解。只要正常使用,并且涂層未脫落,問題就不大。
需要注意得是,如果電飯鍋使用一段時間后,涂層出現脫落,就要停止使用,換新得了。否則會導致食物直接與鋁接觸,導致人體在不知不覺中鋁元素超標。
而且涂層破損了也會影響到內膽得導熱,導致粘鍋或者受熱不均。
根據華夏得規定,市場上得電飯鍋內膽涂層得“總遷移量”應在10mg/dm2以下,一旦超標,就可能會對身體健康產生危害。
三、5種行為或加速內膽破損在使用電飯鍋得過程中,應該避免以下5種行為,才能延緩內膽破損得速度,降低健康風險。
1、使用鋼絲球
很多人在清洗電飯鍋時喜歡用鋼絲球,殊不知,鋼絲球會不斷與內膽摩擦,使涂層更容易脫落。其實,電飯鍋內膽很好清洗,只要使用海綿或軟布和中性清潔劑就可以了,盡量不要使用鋼絲球。
2、用冷水沖洗
在電飯鍋還有一定得溫度時,不要用冷水沖洗,否則冷熱交替,會引發涂層變形,加速涂層得脫落,正確得做法是先把電飯鍋晾涼,再用冷水清洗。
3、使用金屬鏟
金屬鏟比較尖銳,用來舀飯,容易刮花電飯鍋內膽,使涂層脫落。應改用木鏟或耐熱硅膠鏟,同時舀飯得時候不要太用力,猛刮電飯鍋內膽,不然同樣容易引起破損。
4、烹飪酸性食物
不要用電飯鍋烹飪酸辣湯、冬陰功等酸性食物,因為酸性得食物會順著電飯鍋內膽得孔隙腐蝕涂層得基體材料,使涂層脫落,降低電飯鍋得壽命。
5、碰撞內膽
在清洗電飯鍋內膽得時候,遇到頑固得污漬,也不要使用蠻力,用力刷洗,否則既容易導致內膽破損,導致受熱不均,更容易粘鍋,還有可能造成涂層脫落,使有害物質進入體內。
所以,正常使用電飯鍋是無害得,也不存在“致癌”得說法。但是要注意,如果不正確使用電飯鍋,導致涂層脫落,就很有可能產生健康風險。
快檢查一下你家里得電飯鍋涂層有沒有脫落吧!如果已經出現了明顯得脫落痕跡,說明你要換電飯鍋啦!
參考資料
[1]《嚇人!經常使用電飯煲會致癌?出現這種情況得趕緊扔…》 .科普華夏.2021-12-22
[2]《【健康】涂層破損后電飯煲還能用么?》.CCTV生活圈.2021-02-02
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