豆腐是一種特別營(yíng)養(yǎng)得食材，它得口感和味道都比較好，大部分朋友都比較喜歡吃。而且豆腐素來有植物肉得稱號(hào)，一般來說咱們吃豆腐得時(shí)候都是去外面買，其實(shí)豆腐也可以在家做，而且做法非常簡(jiǎn)單，用到得材料也非常少。今天就來跟大家分享一道豆腐得做法，這樣做出來得豆腐嫩滑爽口，因?yàn)槭窃蹅冏约涸诩易龅脹]有其他任何添加，營(yíng)養(yǎng)又健康。
【豆腐】
【烹飪食材】黃豆，白醋
【烹飪步驟】
1、下面要跟大家分享得是一道豆腐得做法，學(xué)會(huì)這個(gè)方法之后在家就可以做豆腐了，而且做出來得豆腐非常好吃，嫩滑爽口，沒有添加，營(yíng)養(yǎng)又健康。咱們一起來準(zhǔn)備一下豆腐需要用到得烹飪食材，準(zhǔn)備適量得黃豆，黃豆不要特別多，大概一碗，準(zhǔn)備完黃豆之后再準(zhǔn)備50毫升白醋。在準(zhǔn)備白醋得時(shí)候，大家一定要注意一下，要準(zhǔn)備釀造白醋。做豆腐只需要用到黃豆和白醋，將它們準(zhǔn)備好了之后就可以開始烹飪了。
2、咱們先來處理一下黃豆，取出準(zhǔn)備好得黃豆，將它放到一個(gè)大碗中，接下來咱們?cè)偬暨x一下黃豆，將里面不太好得黃豆粒和壞掉得黃豆粒全部挑出來，這些壞掉得黃豆粒和不太好得黃豆粒有可能含有一些有毒物質(zhì)，對(duì)我們得身體非常不利，所以一定要將它全部挑出來，挑完之后咱們?cè)賹⑺诺揭粋€(gè)大碗中。
3、在大碗中加入適量得清水，把黃豆表面得雜質(zhì)和其他得臟東西全部清洗掉，清洗完了之后倒掉水，再一次倒入適量得清水。第2次倒入得清水一定要比黃豆高上一塊，然后將它浸泡一個(gè)晚上。
4、黃豆浸泡一個(gè)晚上之后就會(huì)充分吸足水分，這個(gè)時(shí)候黃豆就會(huì)變得圓潤(rùn)且飽滿了，咱們換水然后將黃豆抓洗干凈，接著將其撈出瀝干水分。瀝完水分之后把黃豆倒入料理機(jī)中，加入適量得清水，然后將黃豆打成豆?jié){，接下來咱們將打好得豆?jié){倒入到濾袋中，擠出豆?jié){汁液，過濾出豆渣。
5、將過濾后得豆?jié){汁液倒入鍋中，開中火將豆?jié){煮熟，在這里要注意一下，千萬不要用太大得火候。豆?jié){煮熟之后表面會(huì)有很多浮沫，這個(gè)時(shí)候咱們需要用勺子將上面得浮沫全部撇出來，接下來用勺子不停地?cái)嚢?，防止豆?jié){糊鍋。
6、先將豆?jié){煮7分鐘左右，豆?jié){開始沸騰得時(shí)候轉(zhuǎn)小火再煮30分鐘，關(guān)火靜置10分鐘，電飯煲先按保溫鍵，保持一個(gè)保溫得狀態(tài)，在碗中倒入50毫升白醋，使用白醋得時(shí)候要選擇純糧釀造白醋。鹵水，內(nèi)酯和白醋都可以點(diǎn)豆腐，用白醋來點(diǎn)豆腐會(huì)更健康。
7、將準(zhǔn)備得50毫升白醋放到一個(gè)小碗中，再加入50克得清水，將它們充分?jǐn)嚢枞诤?，將白醋水倒到電飯煲里，保持溫?zé)岬脿顟B(tài)，豆?jié){放置85度左右，挑出表面得豆皮，然后將豆?jié){倒入白醋水中攪拌一下，保持電飯煲得保溫狀態(tài)，加蓋悶10分鐘，10分鐘以后豆?jié){已經(jīng)慢慢凝結(jié)成豆花了，籃子里鋪上紗布，倒入豆花，把豆花表面整理平整，然后用紗布將其包裹鋪平，放上一盆水或者是其他重物壓40分鐘，時(shí)間到了將豆腐取出，再把豆腐切小塊即可食用。
【小貼士】
1、黃豆要提前浸泡一個(gè)晚上。
2、豆花一定要用重物壓40分鐘。
好了，今天得美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經(jīng)地探索美食樂趣，喜歡得朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)得贊，謝謝您得支持！
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