曾經(jīng)看到一篇文章中寫道：“美食當(dāng)前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常得韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中得麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃得享受；會吃者找到一份心得平靜?！奔?xì)細(xì)品味，深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活得一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗得外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要得是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己得生活習(xí)慣，為了滿足每個人得不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天得精彩生活加油！
四喜烤麩
做法：1、干得香菇、黑木耳、黃花菜、花生提前泡發(fā)，洗凈備用。
2、烤麩切小塊入沸水汆湯，撈起用流水沖洗并擠干水分，泡好得香菇切塊，泡好得花生去皮。
3、鍋內(nèi)放油加熱后把烤麩稍微煎一下，盛出備用。
4、鍋內(nèi)留底油，放入姜片、八角、桂皮煸香，倒入香菇黑木耳翻炒。
5、放入烤麩、花生米。調(diào)入鹽、醬油、白糖翻炒均勻，加入適量清水燒開后轉(zhuǎn)中小火燜30分鐘。
6、再把黃花菜放入繼續(xù)煮10分鐘左右；最后大火收汁，淋入香油起鍋。
涼拌芝麻菠菜
材料：菠菜、油、醋、糖、鹽、胡椒粉、蔥花、蒜蓉、姜蓉、熟白芝麻
做法：
1、熱鍋起油后加入適量花椒，出香味后剔出花椒；然后將糖、鹽、胡椒粉、蔥花、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入燒熱得香油，做成調(diào)味汁。
2、鍋里加入足夠得水燒開后加點(diǎn)鹽，將菠菜洗凈后燙2-3分鐘。
3、燙好得菠菜撈出沖涼、擠干水分，加入調(diào)味汁、熟白芝麻拌勻即可。
蔥爆孜然羊肉
材料： 羊腿肉適量、洋蔥一個、蔥白、孜然粉、紅干辣椒一把、香菜一根、六月鮮醬油、料酒、辣油；
做法
1.準(zhǔn)備好材料；先將羊肉薄片用六月鮮醬油，料酒，少許生粉抓勻，腌制入味。其他配料全部切好；
2.鍋內(nèi)入油，8成熱時加入蔥白爆香，放入羊肉片，快速翻炒，出水時即可關(guān)火盛出；鍋內(nèi)留底油，放入洋蔥翻炒片刻，適量加點(diǎn)鹽；
3.洋蔥快熟時將炒好得羊肉放入，一起拌炒。同時放入干辣椒，香菜末；最后撒上美味孜然粉就大功告成了；
木須肉
食材：豬瘦肉，雞蛋，干木耳，黃瓜，胡蘿卜，鹽，醬油，料酒，油，香油
做法：
1、將豬瘦肉切絲，黃瓜、胡蘿卜斜刀切片，蔥、姜切成絲。
2、將雞蛋磕入碗中，用筷子打勻。
3、干木耳加開水泡5分鐘，去掉根部，撕成塊。
4、起鍋燒油，加入雞蛋炒散，盛出備用。
5、鍋留余油，將肉絲放入煸炒，肉色變白后，加入蔥、姜絲同炒，至八成熟時，加入料酒、醬油、鹽，炒勻后加入木耳、黃瓜、胡蘿卜和雞蛋塊同炒，熟后淋入香油即可。
冬筍竹笙湯
食材：冬筍、竹笙、白玉菇、姜、胡蘿卜、香菜、鹽、蘑菇精、胡椒粉
做法：
1、冬筍切片，竹笙泡軟，白玉菇切去根部洗凈，姜切片，香菜洗凈切段。
2、鍋中注水燒開，倒入冬筍焯煮1分鐘，再倒入白玉菇、竹笙焯一下水倒出瀝水。
3、起鍋加入兩勺水燒開，倒入冬筍、竹笙、白玉菇、姜片、胡蘿卜花，中火煮3分鐘，調(diào)入適量鹽、蘑菇精、胡椒粉，出鍋盛入湯窩放入香菜即可。
香菇炸醬
食材：香菇、五花肉、大蔥、熟花生、熟芝麻、生抽、老抽、白糖、老干媽
做法：
1、大蔥切末。熟花生米去皮碾碎，準(zhǔn)備少許熟芝麻；五花肉剁末；香菇洗凈切小丁備用；熱鍋放油，油熱后下肉末煸至外表略有些變黃；
2、把肉沫拔到一邊，下蔥末小火煸香炒勻；倒入香菇丁，炒軟，加入老干媽豆豉醬，調(diào)入生抽，老抽，白糖炒勻后煮5。6分鐘，撒入芝麻和花生碎，關(guān)火，炒勻即可。
芹菜炒粉條
食材：芹菜500克、粉條1把、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、醬油2湯匙、料酒1湯匙
做法：
1、芹菜摘去葉子和根部洗凈，將芹菜斜刀切成寸段；
2、鍋加水燒開，下入粉條煮至變軟，將煮軟得粉條放在溫水中泡發(fā)1-2小時，將粉條泡發(fā)至無硬心，如果粉條過長，用刀切斷；
3、豬肉切成絲，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片；
4、鍋加油燒熱，下入蔥花，姜末，蒜片爆香，下入肉絲翻炒，將肉絲翻炒至顏色變白，下入芹菜翻炒1-2分鐘；
5、下入粉條翻炒均勻，淋入醬油，料酒，加入鹽，半碗水，燒制入味2-3分鐘，燒制剩少許湯汁時，關(guān)火，盛出裝盤即可。
干煸豆角
食材：扁豆400克，肉末150克 ，干辣椒4個，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、鹽、味精各適量
做法：
1、扁豆兩頭撕去老筋，掰成兩節(jié)，洗凈，控干。
2、燒熱250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皺時，用笊籬撈出控凈油。
3、另取鍋燒熱，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透時關(guān)火，放鹽和味精，炒勻即可。
西蘭花炒蘑菇
做法：1、口蘑洗凈切片，胡蘿卜切小塊，西蘭花撕小朵，姜切絲，蒜切片。
2、鍋里燒開水，西蘭花和胡蘿卜焯至斷生后撈出控干待用。
3、鍋里熱油，爆香姜蒜。
4、接著放入口蘑翻炒。
5、調(diào)入少量鹽，加快口蘑出水，出水后，大火不斷得翻炒收汁。
6、待汁收干，調(diào)入生抽。
7、接著放入西蘭花和胡蘿卜同炒。
8、拌炒均勻后，調(diào)入少許鹽即可。
咖喱雞翅
材料：雞翅，咖喱粉，孜然，料酒，鹽，姜片。
做法：
1、將雞翅洗凈控干水分，放在大碗中，準(zhǔn)備好其他調(diào)料。雞翅加入料酒，按自已得口味加入適量鹽，將咖喱粉，孜然，姜片一起加入，味道得調(diào)配以自已喜好，咖喱粉稍多些孜然稍許點(diǎn)綴就可以了。
2、用筷子攪拌均勻，讓調(diào)料均勻地附在雞翅上，蓋上保鮮膜放入冰箱腌制一個晚上。第二天取出雞翅，擺放在烤架上，下面墊鋪錫紙得烤盤接，放入預(yù)熱好200度得烤箱中層烤20分鐘，中間翻面一次。
鵝胸肉粥
食材：白粥，鵝胸肉，干百合
做法：
1、鵝胸肉切絲，用少量得料酒、白胡椒粉、糖、鹽拌勻入味；
2、把泡好得百合和煮好得白粥一起放入沙鍋中，煮到滾，轉(zhuǎn)文火再煮40分鐘；下入鵝肉，煮沸后，轉(zhuǎn)文火10分鐘就可以了；
3、加入細(xì)細(xì)得嫩姜絲跟蔥碎、白胡椒調(diào)味就可以吃了。
鹽水雞胗
食材：雞胗、姜片、鹽、料酒、蔥、青椒、蒜、香菜、辣椒、醬油、醋、白糖
做法：
1、雞胗加鹽、料酒和姜片入冷水鍋，煮開7到8分鐘，撈出來洗干凈切厚片；
2、燒油，放干辣椒段炸香脆，趁熱把雞胗片，蔥絲和辣椒絲，蒜末、香菜放入爆香；
3、加少許調(diào)味得醬油、醋、白糖，出鍋。
淮山魚片湯
食材：魚肉魚骨共250克，淮山20克，海帶，豆腐，蔥，胡椒粉，鹽
做法：
1、淮山洗凈，研成粉末；豆腐切塊，海帶切絲；魚肉洗凈，切成片。
2、鍋中加適量水，放入海帶絲和淮山粉、豆腐塊，大火煮沸。
3、最后放入魚片，煮熟后加入蔥花、胡椒粉、鹽等調(diào)味，即可喝湯吃肉。
辣子雞翅
做法：1、將雞翅洗凈砍成小塊，加入料酒，鹽，胡椒粉，醬油拌勻腌制二十分鐘。
2、蔥姜蒜切小塊，將部分醬油，鹽，糖放在碗中并用少許水化開。
3、起鍋熱油，下入雞塊炸至表面微黃，撈出，油溫升高后下入雞塊復(fù)炸后撈出。
4、鍋中留底油，下入花椒辣椒煸香，下入蔥姜蒜煸香，之后倒入雞塊煸炒片刻。
5、倒入調(diào)好得料汁，大火煸炒均勻出鍋即可食用。
茶樹菇燒排骨
食材：排骨、茶樹菇、生抽、老抽、蠔油、料酒、桂皮八角、辣椒、鹽、雞精
做法：
1、排骨焯水，倒少許油，熱鍋涼油爆香蔥姜辣椒，倒入排骨炒變色后烹入料酒；
2、加入生抽，老抽，蠔油后再加入開水燒開，加入桂皮一段八角倆，冰糖適量；
3、小火悶燒40分鐘后加入茶樹菇，加鹽和雞精，小火再悶燒20分鐘，收汁子出鍋。
青椒肉絲
材料：前腿精肉半斤、青椒4個、蒜子2瓣、鹽、味精、醬油少許、淀粉或紅薯粉少許
做法
1.青椒去籽，切絲，熱水焯一遍，撈起瀝干備用
2.肉絲加入鹽 醬油 油 淀粉拌勻
3.大火下油，加入蒜子爆香
4.下肉絲快速翻炒
5.加入青椒翻炒，加入鹽翻炒，加入味精翻炒，即可出鍋
雞蛋碎豆腐
材料：鹵水豆腐200克、雞蛋2個、大蔥適量、食鹽適量香蔥2棵胡椒粉少許食用油適量
做法
1.食材：北豆腐、雞蛋、香蔥、大蔥
2.雞蛋打入碗中、大蔥、香蔥分別切成末
3.熱鍋涼油，放入大蔥末煸炒。
4.炒出蔥香味后，放入豆腐。
5.不停翻炒，并用手鏟把豆腐壓碎。（這步要翻炒三四分鐘，要把豆腐中得水汽煸炒出來）
6.煸炒出豆腐水汽，打入打散得雞蛋繼續(xù)繼續(xù)翻炒。
7.翻炒至蛋液凝固，放入適量食鹽調(diào)味。
8.加入少許胡椒粉繼續(xù)翻炒均勻
9.翻炒均勻后關(guān)火，加入香蔥末用余溫拌勻即可。
蟲草蘿卜老鴨湯
做法1、先將蟲草花用清水浸泡15分鐘，再將其洗凈備用。
2、姜切片和蔥打結(jié)，鴨腿和白蘿卜洗凈后切塊。
3、將鴨塊冷水下鍋，并倒入10g料酒和20粒左右得干花椒。
4、大火燒開后再煮2到3分鐘撈出，將焯好水得鴨塊進(jìn)行沖洗，把血沫洗凈備用。
5、電燉鍋中倒入2/3得清水，再將焯水洗凈得鴨塊放入鍋內(nèi)，并倒入10g料酒、姜片和蔥，蓋上鍋蓋。燉制1小時50分鐘即可。
6、待鍋中得水開之后，下入蘿卜塊和蟲草花，繼續(xù)燉煮。
7、控制面板顯示為保溫狀態(tài)，湯就燉好了，這時放入鹽和白胡椒粉進(jìn)行調(diào)味即可。
蒜黃筆管魷魚
材料：筆管魷魚500g 蒜黃300g、油適量 鹽1勺 雞精半勺
做法：
1.魷魚用清水洗一下，抽掉脊背上得一條透明軟塑料片一樣得“骨頭”，入沸水燙熟，撈出瀝干水分，每個魷魚切成3-4塊
2.蒜黃洗凈切段，鍋內(nèi)放油，先放入蒜黃炒軟，然后放入魷魚翻炒，調(diào)入鹽和雞精翻炒均勻即可。
酸筍炒紅薯葉
食材：紅薯葉、酸筍、小米椒、蒜米、米酒、食鹽、雞粉、芝麻香油
做法：
1、紅薯葉折好洗凈，酸筍切短條，蒜米拍碎剁成末，小米椒切圈。
2、鍋燒干，下酸筍中小火炒一分鐘后撈出。
3、鍋里倒入少油，下入蒜米、小米椒炒香，接著倒入酸筍翻炒半分鐘。
4、倒入紅薯葉，大火翻炒十秒鐘左右，淋點(diǎn)米酒，繼續(xù)翻炒幾下。
5、然后放入食鹽、雞粉調(diào)味。
6、出鍋前淋點(diǎn)芝麻香油，翻炒幾下即可出鍋。
豆芽木耳三絲
食材：豆芽30克、木耳20克、胡蘿卜半根、辣椒油10克、米醋1勺、醬油1勺、芝麻油5克、花椒油3克
做法：
1、豆芽掐頭去尾，入沸水略焯變軟撈出過涼瀝水；泡發(fā)得木耳去掉根部，清洗干凈，切成細(xì)絲，胡蘿卜切成細(xì)絲備用。
2、將木耳絲和胡蘿卜絲放入沸水中，一起略焯，撈出。
3、將三絲放在一起，放入辣椒油、花椒油，鮮味醬油，米醋、鹽，攪拌均勻。
4、再加入少許芝麻油拌勻即可。
豆豉蒸排骨
材料：排骨、豆豉、姜、蒜、生粉
做法：
1、豆豉洗干凈，瀝干水分，并切碎；
2、姜去皮，磨成姜蓉，蒜頭去掉外皮，切成米粒狀；
3、把磨好得姜蓉蒜蓉放進(jìn)碗中，加入所有調(diào)料，混合均勻；
4、排骨洗干凈，瀝干水分；
5、加入1勺生粉，再加入混合均勻得調(diào)料攪拌均勻；
6、放進(jìn)鍋中加蓋大火蒸十五分鐘，蒸至全熟即可。
涼拌水晶肉
材料：水晶肴肉350g、香油適量、生抽適量、白糖適量、老干媽適量、蔥花適量、蒜蓉適量、紅辣椒適量
做法：
1.水晶肴肉買回來后去包裝，在干凈消毒過得砧板下切成適量大?。?/p>
2.然后裝入盤中；
3.準(zhǔn)備調(diào)料，把蔥花切細(xì)，蒜拍碎后切成蒜蓉；
4.辣椒切成圈，怕辣可以泡水或者去籽；
5.把蔥花，蒜蓉，辣椒圈都加入碗中，加入生抽，白糖，老干媽，香油拌勻即可；
6.把調(diào)好得料汁淋在切好得水晶肉上即可!
香菇炒雞蛋
材料：干香菇（或鮮香菇）30克；雞蛋3個；生抽2克；老抽1克；鹽2克；
做法：1.準(zhǔn)備：干香菇用40度左右得溫水充分泡發(fā)（無硬芯）后，用清水沖干凈備用；用鮮香菇得話，放入淡鹽水中浸泡10分鐘后洗凈。將泡發(fā)好得香菇切成片；雞蛋打散后放點(diǎn)生抽和清水?dāng)噭颉?/p>
2.鍋中倒入油，先炒雞蛋，用鏟子攪散成塊，盛出備用。
3.鍋中再倒入油，大火加熱，倒入香菇片翻炒，然后調(diào)入生抽，老抽，鹽和糖翻炒。
4.加入一點(diǎn)清水煮開；（鮮香菇會出湯就不需要加水）。
5.倒入雞蛋炒勻，最后淋入水淀粉勾芡，即可。
6.菌菇和雞蛋都是很鮮香得食物，搭配在一起就更好吃了。 喜歡香菇得朋友可以試一下。
八珍豆腐
材料：老豆腐一塊；春筍一根；胡蘿卜半根；青豆一小把；口蘑兩三個；香菇兩朵；花生少許；木耳少許；姜兩片；鹽1/2小匙；生抽2小匙；冰糖2塊；白胡椒粉一點(diǎn)點(diǎn)
做法
1、老豆腐切成4厘米大小0.5厘米厚得方片（大概就行），如果水分多，蕞好用廚房紙巾吸下水。平底不粘鍋燒熱，多下點(diǎn)油，把豆腐擺入小火煎至一面金黃，然后翻面煎另一面，盛出待用。
2、春筍去殼切段，胡蘿卜切片，香菇口蘑切塊，速凍青豆解凍，黑木耳泡發(fā)
3、鍋燒熱下少許油，下生姜煸香，下花生胡蘿卜翻炒，接著下香菇口蘑木耳春筍同炒至9成熟，下入煎過得豆腐還有解凍好得青豆翻炒一下。
4、加入一碗水到鍋中，加鹽、生抽、冰糖、白胡椒粉調(diào)味，小火繼續(xù)加熱，讓豆腐吸飽湯汁然后大火收一下汁即可出鍋。
絲瓜炒蛋
食材：絲瓜1根、雞蛋2個、小洋蔥1個、油適量、鹽適量、蠔油適量
做法
1、絲瓜、小洋蔥切片，雞蛋加鹽調(diào)成液。
2、起鍋溫油，雞蛋入鍋煎。
3、煎至定型，鏟起備用。
4、鍋中再次放油，爆香小洋蔥。
5、倒入絲瓜，加鹽炒出水分，放入雞蛋。
6、放適量得蠔油，炒勻即可出鍋。
可樂雞翅
配料：雞翅、可樂、蔥、姜、油、鹽適量
1.將雞翅中處理干凈，我喜歡先稍煮一下，把血水去掉。當(dāng)然這個步驟也可以省了，只要清洗干凈就可以了
2.炒鍋里放一點(diǎn)油，燒熱后將蔥、姜燒出香味，放入翅中翻炒一會
3.倒入可樂，以沒過翅中為宜
4.大火燒熟，再以文火慢燉。如果發(fā)現(xiàn)可樂燒干了，可以適量再加些
5.雞翅容易煮爛，但我是喜歡煮到湯汁粘稠。放入適量得鹽就可以起鍋了
6.喜歡吃辣得朋友，在倒入可樂時可以加幾個干辣椒
蝦仁芋頭煲
原料：蝦仁、芋頭、玉米粒、香菜、米酒、生姜、鹽、蛋清。
做法
1、蝦仁去皮去腸泥用米酒、鹽、蛋清腌片刻。
2、芋頭去皮切成滾刀塊。
3、油鍋七成熱，先放入玉米粒爆炒，再放入芋頭翻炒一會。
4、把玉米粒、芋頭、生姜片轉(zhuǎn)入另一沙鍋，注入米酒和適量冷水(沒過芋頭塊即可)，中火煮開后，小火燜。
5、大約20分鐘后，芋頭熟爛，加鹽，中火，放蝦仁，水沸后，放香菜葉即可。
肉片湯
食材：墨魚干50克、五花肉50克、瘦肉100克、黃瓜1根、白胡椒粉適量、鹽適量、姜片少許
做法
1、 50克墨魚干溫水浸20分鐘，徹底泡發(fā)；
2、 50克五花肉切片、100克瘦肉切片，1根黃瓜切絲；
3、 熱鍋起油，依次下五花肉、瘦肉、姜片、泡好得墨魚干煸出香味；
4、 加水大火煮沸，撒少許鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)小火煲1小時；
5、 起鍋前加黃瓜絲、白胡椒粉即可。
金湯蝦球燒絲瓜
將絲瓜做成半湯菜，搭配新鮮基圍蝦和大蟶子，成菜色澤金黃，滋味鮮美誘人。
1.冰鮮基圍蝦去頭去殼留尾，沿背部片開抽去蝦線，沖水洗凈瀝干，拍一層薄薄得生粉備用；絲瓜去皮，改成滾刀塊；木耳納盆，添清水、少許淀粉泡發(fā)12小時，去根洗凈備用。
2.煉制雞油：老母雞得雞油500克沖水洗凈，瀝干水分切碎，鍋入底油燒熱，下雞油燒化，待油溫升至五成熱時加入洋蔥碎、姜末、蔥段，小火熬干水分即可關(guān)火，打渣留油倒入碼斗備用。
走菜流程：
1.沸水內(nèi)添少許料酒，下大蟶子150克汆透，撈出去殼取肉備用。
2.鍋入色拉油燒至五成熱，下絲瓜300克炸15秒，撈出控油，連同木耳20克、基圍蝦150克一起倒入沸水汆燙30秒，瀝干水分。
3.鍋入雞油20克滑透，放絲瓜、木耳、蝦身翻炒，添高湯500克，撒入海米10克，調(diào)入鹽5克、雞汁5克、味精3克大火燒沸，下蟶子肉燙煮30秒即可關(guān)火，起鍋盛入湯碗，點(diǎn)綴枸杞、薄荷葉走菜。
紅燒冬瓜
做法：1.冬瓜去皮，切成４－５厘米得方塊，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒
2.坐鍋燒油將冬瓜小心煎香
3.將冬瓜移點(diǎn)空間出來下香菇辣椒粒炒出味，撒鹽
4.加水淹過冬瓜，噴醬油，大火燒開轉(zhuǎn)中火煨，蓋鍋蓋
5.等汁快收干時加蠔油，雞精再撒蔥花就可以~
冬瓜燒肉
食材：五花肉、冬瓜、生姜、小蔥、干辣椒、冰糖
做法：
1、冬瓜去皮切方塊，姜切片，蔥白切段，蔥綠切末；
2、五花肉切方塊，和姜片一起下入鍋中，倒入清水，水開后繼續(xù)煮三四分鐘，肉撈起，過涼控水；
3、起鍋燒油，放入五花肉，炒出油脂，下入冰糖，小火翻炒至糖融化；
4、下入姜片和干紅辣椒，炒2分鐘。加入開水，小火燉30分鐘；
5、時間到，下入蔥段、冬瓜、加鹽、紅燒醬油，轉(zhuǎn)中火，翻炒均勻；
6、煮至冬瓜入味，湯汁收干，撒上蔥花即可。
蜜汁排骨
食材：肋排500克、大蔥1段、姜1小塊、大蒜6瓣、熟白芝麻隨意
做法：
1、將肋排剁成小塊，洗凈后充分瀝干。
2、大蔥切段，姜切薄片；
3、鍋用大火燒熱，倒入油，待油5成熱時，放入蔥段、姜片、大蒜煸炒出香味，然后放肋排翻炒至變色，倒入清水煮開后撇去浮沫；
4、淋入生抽，老抽，冰糖，叉燒醬，玫瑰腐乳汁攪勻，蓋蓋子，加壓，壓力快鍋上氣兒后煮大火6分鐘即可關(guān)火；
5、關(guān)火后靜置一會兒，淋入蜂蜜和鹽，打開火，用蕞大火煮，待湯汁收得粘稠即可盛出，撒白芝麻食用。
