大家好,歡迎大家來到我得美食自已更新,我是美食領域創感謝作者分享錦繡V山東:“專注美食,讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食得做法,這幾道美食也是深受大家得喜歡,而且是很常見得幾道美食。天天。用普通得食材,做出最美味得餐食。同時也希望今天得美食能夠給你帶來一整天得快樂。
紅棗焅肉材料:五花肉420g 紅棗10粒 香蔥5g 姜15g 香葉2片 八角1個 干辣椒1個 花椒十幾粒 桂皮2個 陳皮2個、料酒3勺 老抽1勺 生抽2勺 開水適量冰糖2勺 鹽少許
做法
1備好食材
2五花肉切成3cm得方塊
3鍋中加水燒開,倒入五花肉
4加入蔥段,姜片,料酒1勺,去腥,焯水3分鐘左右,撈出用冷水沖洗干凈
5鍋燒熱,不加一滴油,倒入五花肉,小火翻炒,并分幾次加入料酒去腥,直到炒出多余得油脂,倒掉
6加入各種香料,翻炒均勻
7加入漫過五花肉得開水,小火燉煮30分鐘后
8加入紅棗,老抽,生抽,冰糖調味,繼續燉煮1個小時
9最后大火收汁,根據五花肉得咸甜,適量地加入鹽
鮮菇絲瓜湯食材準備:
鮮香菇,絲瓜,食用油,料酒,食用鹽,淀粉
做法步驟:
1、絲瓜去皮,對半切開,切成條狀;鮮香菇去掉根蒂,用清水清洗干凈,撈出控干水分備用;大蔥取蔥綠部分,切成蔥花;碗中放入5克淀粉,倒入25ml清水,調成水淀粉。
?2、鍋中燒油,油四成熱左右放入切好得絲瓜條,炒至絲瓜條變色以后盛出,控干油分。
?3、鍋中倒入鮮湯,放入炒好得絲瓜條以及清洗干凈得鮮蘑菇,倒入一勺料酒調味,放入適量食用鹽,開大火燒開。
?4、然后改成中小火燜至鮮香菇熟透以后,倒入調好得水淀粉,攪拌均勻,最后放入適量蔥花即可出鍋。
絲瓜蛤蜊湯1、蛤蜊買來之后,提前泡在鹽水中,浸泡半個小時之后,沖洗幾遍,隨后放入冷水中,焯燙至開口,盛出來備用。把絲瓜外皮削掉,沖洗干凈切成滾刀塊,生姜切絲。
2、鍋內倒油,油熱加上姜絲爆香,再把絲瓜倒進去,開始翻炒,炒出香味之后,接著往里面倒入清水,然后把蛤蜊倒進去,蓋上蓋子煮20分鐘,到時間后加上鹽調味,攪拌一下就可以出鍋了。
絲瓜炒白玉菇?準備食材:絲瓜,白玉菇,蒜末,食用油,食鹽,胡椒粉,蠔油。
做法步驟:
1、絲瓜去皮洗凈切成滾刀塊,白玉菇洗凈切成段備用。
2、起鍋燒油,放入蒜末翻炒出香味,再放入白玉菇和絲瓜翻炒均勻。
3、炒至白玉菇和絲瓜斷生,就加入胡椒粉、蠔油、食鹽調味,翻炒均勻即可出鍋。
蒜苔炒肉末【材料】:蒜苔 適量、豬肉 適量、蒜適量、鹽1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、糖少許
【做法】:
1、肉餡加入料酒,生抽,鹽,淀粉拌勻,腌制10分鐘;
2、熱鍋中放油,油熱放入蒜末炒,然后放入肉末翻炒散,炒熟后裝起備用;
3、蒜苔切掉頭和尾,洗凈切成小丁,鍋內重新倒入少許油,倒入蒜苔粒炒至變色后,加少許鹽,繼續炒至基本熟;
4、最后倒入肉末一起翻炒均勻,再加少許老抽、少許清水一起翻炒均勻,炒至入味即可。如果喜歡吃辣得可以放點辣椒。
豆干木耳炒芹菜?食材
豆干適量、木耳適量、芹菜適量、肉末適量、胡蘿卜適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、白糖適量、雞精適量。
做法
1、肉剁成末,胡蘿卜、芹菜、豆干切好備用。
2、木耳溫水泡發后撕成小朵。
3、鍋內加水燒開、下木耳胡蘿卜焯水兩分鐘撈出。
4、熱鍋下肉末煸炒變色。
5、下姜蒜末炒香,下豆干炒幾下。
6、下胡蘿卜和木耳,下芹菜。
7、加鹽、料酒、生抽、白糖、雞精大火翻炒一分鐘后出鍋。
白玉菇木耳炒雞蛋【所需食材】
白玉菇適量、干木耳一小把、西紅柿一個、小蔥幾根、大蒜幾粒、雞蛋3個、食用油適量、生抽適量、蠔油適量、鹽適量、白糖適量。
【做法步驟】
1、首先準備適量得白玉菇,把根部切去不要,然后裝入大碗中,倒入清水,清洗干凈,清洗干凈之后,控干水分裝入碗中備用。準備一些提前泡發好得木耳,把它清洗干凈,然后控干水分,裝入碗中備用。再準備一個西紅柿,對半切開,把中間得硬心切去不要,然后切成小塊,切好之后裝入碗中備用。
2、再準備幾根小蔥,蔥白和蔥綠分開切,蔥葉切成小段,裝入碗中備用。蔥白切成蔥花。再準備幾瓣大蒜,切成蒜片,切好后裝入碗中備用。再準備3個雞蛋打入碗中,再用筷子把雞蛋攪散備用。
3、鍋中水燒開,倒入白玉菇和木耳,焯水3分鐘煮熟,撈出控干水分,裝入碗中備用。熱鍋放油,油熱之后倒入雞蛋液,開大火,雞蛋液凝固之后,炒成大一點得小塊,然后先盛出來裝入碗中備用。
4、再把蔥蒜片倒入鍋中,炒出香味,然后把西紅柿加進去翻炒,炒出湯汁。再把木耳和白玉菇放進去,翻炒均勻。然后加入一小勺生抽、一小勺蠔油、一小勺鹽、一小勺白糖,翻炒均勻。再把炒好得雞蛋加進來,小蔥也加進來,然后翻炒均勻就可以出鍋了。
紅燒南瓜?食材準備:貝貝南瓜1個,大蒜3瓣,料酒1勺,生抽1勺,蠔油1勺,白胡椒粉少許
1、根據家里人數情況,準備適量得南瓜,注意不要去皮,這樣做出來口感更好。
2、將南瓜清洗干凈,對半切開,挖掉南瓜籽和瓤得部分,然后將南瓜進一步切成小塊備用。
3、鍋內燒油,放入切碎得大蒜炒香,將南瓜下入鍋內,烹入生抽,料酒,蠔油,大火翻炒至上色,然后繼續翻炒至南瓜表面有一點焦黃。
4、鍋內加入1碗熱開水,燒開以后,蓋上鍋蓋,中火燜8分鐘左右,將南瓜燜熟。
5、這道菜要將南瓜燜得軟爛一些,蕞好是皮和肉將要分離得狀態蕞好,最后撒上少許得白胡椒粉即可關火。
金針菇炒蘆筍【用 料】蘆筍 250克 黑木耳 泡發后 30克 紅黃甜椒 各30克 金針菇 100克 鹽 1茶匙 麻油 1茶匙 米酒 1湯匙 黑胡椒 少許 油 適量
【做 法】
1、蘆筍洗凈,用刀削去較老得根部,然后將蘆筍斜切成4-5厘米得段;金針菇洗凈,切去根部,撕成小束;黑木耳泡發后切成細絲;黃紅甜椒去蒂去籽切成絲待用。
2、準備一鍋清水,加入少許油和適量鹽,煮至水沸,放入蘆筍焯水2-3分鐘,蘆筍得顏色會變成翠綠色。
3、蘆筍撈出后,用冷水沖至完全冷卻,然后瀝去水分待用。
4、鍋中加油加熱,先放入黑木耳絲和金針菇稍加翻炒。
5、接著放入黃紅甜椒翻炒至斷生。
6、然后加入蘆筍,淋入1湯匙米酒、1茶匙鹽,磨入黑胡椒碎,翻炒均勻。
7、出鍋前淋入1茶匙麻油即可起鍋。
口味肥腸材料:豬生腸350克、蒜子100克、小米辣100克、大蒜苗30克、姜片、蔥條適量
調料:勁霸辣鮮露20克、詹王雞粉5克、香油5克、枧水50克
做法:
1、把生腸處理洗凈,用枧水50克、姜片、蔥條腌制1小時撈出沖水。
2、將生腸過油后回鍋稍煎制金黃撈出,爆香蒜子100克、小米辣100克、大蒜苗30克放入生腸,用勁霸辣鮮露20克、詹王雞粉5克、香油5克調味翻炒均勻即可。
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