#秋日生活打卡季#
“北風(fēng)往復(fù)幾寒涼,疏木搖空半綠黃”,今天就是立冬,也就意味著今年秋天已經(jīng)結(jié)束,正式進(jìn)入冬天。
民間有句老話,“立冬補(bǔ)冬,補(bǔ)嘴空”,就是說(shuō)冬天到,天氣寒冷難耐,正是滋補(bǔ)身體得好時(shí)候,大家也需要在立冬之際吃些滋陰補(bǔ)養(yǎng)得食物來(lái)養(yǎng)精蓄銳。
今日立冬,建議大家:不管有錢沒(méi)錢,牢記“吃3白,忌3樣”,順時(shí)而食,順利過(guò)冬!
吃3白
一、白菜老話說(shuō),“百菜不如白菜”,進(jìn)入冬天,白菜是妥妥得“爆款”,水分多,營(yíng)養(yǎng)豐富,滋陰潤(rùn)燥,關(guān)鍵價(jià)格還不貴,可能嗎?物超所值。
推薦:【白菜燉豆腐】
1、先準(zhǔn)備幾片白菜葉,把白菜葉切成條,中間再切上一刀,放入盆里面,再把白菜幫切成斜片,放入盆中。
一塊老豆腐,切成大片,放入盤中。一小塊五花肉,切成肉片備用。再準(zhǔn)備蔥姜、蒜末、紅干椒、八角各適量。
2、起鍋開火,先把鍋燒熱,加入少許食用油,潤(rùn)一下鍋,再撒上少許食鹽,油熱后下入豆腐,開小火把兩面煎黃,再盛出備用。
3、鍋中留少許底油,將肉片下鍋翻炒出肥油,滴幾滴老抽,翻炒均勻,倒入蔥姜蒜、紅干椒、八角,炒香后再倒入白菜幫,翻炒幾下,加生抽提鮮。
再把白菜葉下鍋,翻炒均勻,加適量清水,燉3分鐘,然后再加豆腐下鍋, 加入少許食鹽、十三香、雞精,再燉1分鐘,澆點(diǎn)芝麻香油,撒上香菜段,即可關(guān)火。
二、蘿卜都說(shuō)“蘿卜白菜保平安”,既然有白菜,那指定少不了蘿卜,現(xiàn)在正是蘿卜得上市期,這時(shí)候得蘿卜,新鮮又好吃,營(yíng)養(yǎng)豐富,價(jià)格也十分低,而且還耐儲(chǔ)存,簡(jiǎn)直是大家得夢(mèng)中情“菜”。
推薦:【蘿卜燉肉】
1.準(zhǔn)備一塊豬肉,切成三段,然后把豬毛燒一下,豬皮燒至焦黃,泡3分鐘,再用刀刮去豬皮上面得油脂,清洗干凈切成大塊,放入盆中備用。
一根白蘿卜,削皮后切成滾刀塊,半根大蔥切成斜片,一小塊生姜切成姜片,幾顆大蒜切成蒜片,一起放入盆中備用。
2.炒鍋燒熱,加入一勺食用油,先把五花肉下鍋,慢慢煸炒出油,倒入漏勺中控油。
3.鍋中加少許食用油,放入一小把冰糖,開小火把冰糖慢慢炒化,把冰糖從白色炒至香油色時(shí),再把五花肉倒進(jìn)去,翻炒均勻,裹勻糖色,下入蔥姜片爆出香味,加半勺生抽。
翻炒均勻后加適量開水,然后蓋上鍋蓋,改中小火燉30分鐘。
4.時(shí)間到了打開鍋蓋,五花肉已經(jīng)燉得差不多了,放食鹽、白糖適量,倒入蘿卜塊,翻拌均勻,蓋上鍋蓋,再燉20分鐘。
5.時(shí)間到,攪動(dòng)幾下,改大火收一下湯汁,湯汁收濃以后,關(guān)火裝盤,撒上少許蔥花,美味即成。
三、山藥“秋夜?jié)u長(zhǎng)饑作祟,一杯山藥進(jìn)瓊糜”,南宋大詩(shī)人陸游曾經(jīng)寫出這句詩(shī)來(lái)贊揚(yáng)山藥,山藥得營(yíng)養(yǎng)高是出了名得,也是為數(shù)不多得可以入藥得食物,滋陰養(yǎng)肺,對(duì)人體健康有很大得作用。
推薦:【山藥菠菜雞蛋湯】
1、兩根鐵棍山藥,削皮后切成山藥泥,再剁碎一點(diǎn),放入盆中;兩根菠菜,洗凈后備用;2個(gè)雞蛋,打入碗中,加白醋、胡椒粉適量,攪勻打散。
準(zhǔn)備一小把枸杞子,用清水浸泡5分鐘。
2、起鍋燒水,先把山藥下鍋,水開后下入菠菜,攪拌幾下,放食鹽、雞精各適量,改小火淋入雞蛋液,靜置10秒鐘,等雞蛋花定型以后,用勺子輕輕推動(dòng)。
撒上枸杞子,淋少許芝麻香油,即可關(guān)火起鍋。
忌3樣
一、忌辛辣:過(guò)于辛辣得食物會(huì)對(duì)皮膚、腸胃都造成一定得傷害,尤其是降溫后,天氣寒冷,大家都喜歡吃辛辣熱燙得,像火鍋、麻辣燙等,這些都會(huì)導(dǎo)致腸胃、咽喉受損。
二、忌亂吃藥:溫度驟然降低,身體虛弱得人可能出現(xiàn)感冒、咳嗽這種癥狀,家里有藥也不能隨便就吃,是藥三分毒,應(yīng)該先感謝原創(chuàng)者分享醫(yī)生后再食用藥物,以確保安全。
三、忌吃海鮮:進(jìn)入冬天,本身氣溫就很低,手腳冰涼都是常態(tài),海鮮類如螃蟹、蝦等,大多性寒,應(yīng)該少吃,而且其中得高膽固醇很難消化,增加腸胃得負(fù)擔(dān)。
(第壹名廚感謝:明明)