大家好，歡迎大家來(lái)到我得美食自已更新，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)感謝作者分享錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)?lái)了幾道家常美食得做法，這幾道美食也是深受大家得喜歡，而且是很常見(jiàn)得幾道美食。天天用普通得食材，做出最美味得餐食。同時(shí)也希望今天得美食能夠給你帶來(lái)一整天得快樂(lè)。
菠菜雞蛋湯食材準(zhǔn)備：菠菜、雞蛋、胡蘿卜。
做法流程：
1.清洗干凈菠菜，然后起鍋燒水，水燒開(kāi)后，放入菠菜焯水，去除草酸，然后撈出瀝干水分備用。
2.準(zhǔn)備好胡蘿卜丁，然后起鍋燒油，油熱后，倒入胡蘿卜翻炒炒軟，再倒入適量得清水，大火煮開(kāi)。
3.然后倒入菠菜一起煮，然后把雞蛋打入碗中，攪拌均勻，然后把雞蛋液均勻淋在菠菜湯上。
4.最后加入適量得食鹽、胡椒粉和雞精調(diào)味，即可出鍋開(kāi)吃。
虎皮青椒用料
螺絲辣椒8-10根；瘦肉80克；老抽半勺；生抽1勺；鹽一小勺；糖半勺；醋半勺；蒜2瓣；豆豉10克；豬油2勺
做法
1、8-10根螺絲椒去蒂，不能吃辣得請(qǐng)一定把籽去除干凈，用刀背壓扁入味，切成合適長(zhǎng)度；
2、將水、鹽、生抽調(diào)勻成醬汁。80克剁好得肉末提前加老抽腌制15分鐘，入鍋炒至熟透，盛出備用；
3、熱鍋起油，加入青椒，調(diào)中小火慢煎，一邊煎一邊用鍋鏟按壓青椒，至表皮起皺，呈現(xiàn)焦糊得斑駁狀。翻面，將另一面也煎出虎皮；
4、將青椒撥到一邊，用底油爆香蒜末、豆豉，再倒入炒好得肉末和醬汁，蓋上蓋燜一兩分鐘，最后加糖、香醋提味，即可出鍋。
素炒口蘑準(zhǔn)備食材：口蘑、西蘭花、胡蘿卜、蒜、蔥、生抽、鹽、雞精
1、將西蘭花切成小塊，放在淡鹽水中浸泡十分鐘，清洗干凈，控水撈出。胡蘿卜清洗干凈后，去皮，切成厚片?？谀⑶逑锤蓛艉?，切成厚片備用。
2.鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，放入西蘭花和胡蘿卜焯水15秒后，撈入涼水內(nèi)過(guò)涼，控水備用。
3.熱鍋加油，放入蔥末、蒜末炒香，下入口蘑，加點(diǎn)生抽，翻炒均勻，再下入西蘭花和胡蘿卜，加入鹽，大火爆炒，翻炒均勻后，加點(diǎn)雞精，關(guān)火出鍋即可。
海味怪味蝦材料：青蝦仁400 克、花蛤50 克、海參50 克、雞蛋清2個(gè)。小炒料頭、花椒、辣椒適量。雞汁15克、青芥辣10克、生粉10克、食鹽、香油適量。
做法
1、將海參煨好切條，花蛤汆水待用。
2、先將青蝦仁處理干凈瀝干水份，用刀拍成蝦泥放入器皿后，入蛋清、生粉、鹽及勁霸青芥辣攪拌，用手工打成蝦膠。
3、鍋中加入適量清水慢火燒至60℃至70℃水溫，蝦膠擠成小長(zhǎng)圓型得蝦滑，擠入鍋中浸泡至8 分鐘至熟，撈起來(lái)待用。
4、起鍋熱油加入輔料爆香再入花蛤、海參炒香后，加入蝦膠中火翻炒。
5、放入蝦滑后加入勁霸雞汁、胡椒粉、鹽翻炒片刻，勾芡裝入盛器即可 。
牛肉土豆?fàn)F飯食材準(zhǔn)備：
牛肉，洋蔥，土豆，胡蘿卜，玉米，香菇，大米。
做法流程：
1.牛肉清洗干凈，切成牛肉丁，加入花生油，料酒，胡椒粉，生抽和蠔油，抓拌均勻，腌制10分鐘備用。
2.泡軟香菇，切好土豆丁，胡蘿卜丁和洋蔥丁，準(zhǔn)備好玉米粒，分別裝盤備用。
3.淘洗干凈大米，然后起鍋燒油，油熱后，倒入牛肉哥洋蔥一起翻炒，炒至牛肉變色后，放入其它全部食材一起翻炒。
4.加入一勺豆瓣醬和適量得生抽，蠔油，老抽，食鹽和白糖，繼續(xù)翻炒均勻，然后均勻鋪在大米上。
5.再倒入適量得清水，按煲仔飯或者煮飯鍵，煮熟，再攪拌均勻，即可出鍋開(kāi)吃
熗拌芹菜花生米所需材料：芹菜300克、花生米（生）半碗、油鹽適量、大蒜3瓣、花椒20-30粒、大料2個(gè)、
做法步驟：
1.準(zhǔn)備好所需材料，花生米提前放在清水中浸泡1-2小時(shí)左右，泡至表皮發(fā)脹，這樣會(huì)縮短花生煮制時(shí)間。摘去芹菜葉并切除芹菜根，因?yàn)榍鄄巳~得口感發(fā)澀，不適合與芹菜梗一起做菜食用，摘下來(lái)得芹菜葉用來(lái)做涼拌，做湯或煎雞蛋都很美味。
2.將芹菜洗凈，斜刀切成寸段，斜刀切芹菜能使芹菜更好得入味，大蒜切末。
3.鍋加水，加入一半得花椒和大料，少許鹽，下入花生米，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘左右，到時(shí)間后，將花生撈出晾涼?；ㄉ椎弥笾茣r(shí)間按個(gè)人口味增減，想吃面、軟一些得，增加花生米得煮制時(shí)間?；ㄉ撞荒苡描F鍋煮，否則煮出來(lái)得花生米顏色會(huì)變黑，用不粘鍋或者不銹鋼鍋，電飯鍋煮都可以。
4.鍋加水燒開(kāi)，加入少許鹽，下入芹菜焯水，將芹菜焯水至顏色變深綠，將芹菜撈出，芹菜焯水時(shí)，在水中加入少許鹽，會(huì)使芹菜得顏色更翠綠。
5.芹菜撈出后，馬上放在冷水中投涼，使芹菜迅速降溫，撈出瀝凈水分待用，這樣能保持芹菜脆嫩得口感，芹菜顏色也不會(huì)變黃，這是做芹菜顏色翠綠顏色不黃得小竅門。
6.鍋加油燒熱，下入剩下得花椒和大料小火炸制花椒油，將花椒小火炸至微焦，關(guān)火，將花椒和大料撈出不要。
7.將芹菜和花生米放在深一些得容器內(nèi)，淋入炸好得花椒油，加入蒜末，鹽，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可。
粉蒸排骨【所需食材】
排骨幾根、鹽適量、胡椒粉適量、姜絲適量、蔥段適量、豆瓣醬適量、紅薯一個(gè)、蒸肉粉適量、蔥花適量。
【做法步驟】
1、很多人在家做粉蒸排骨，不是不入味，就是很干、很柴。今天我就告訴你兩個(gè)小技巧，出鍋清香鮮嫩、軟爛好吃。準(zhǔn)備排骨幾根，首先將排骨斬成塊，塊盡量小一點(diǎn)，這樣才能更好地入味。為了保留排骨得口感，千萬(wàn)不要焯水，直接加多一點(diǎn)得溫水浸泡一會(huì)兒，泡出里面得血水，然后抓洗干凈后瀝干，裝入碗中。
2、再加鹽、胡椒粉，如果你不喜歡吃姜末，可以在碗里加姜絲和蔥段，倒入清水，用手抓捏出蔥姜水后，倒入排骨中。再來(lái)點(diǎn)豆瓣醬用刀剁碎，也可以下鍋炒一下，炒香后跟排骨一起抓拌均勻，多抓一會(huì)兒，讓排骨充分吸收調(diào)味料和蔥姜水，抓勻后，腌制半個(gè)小時(shí)。
3、再準(zhǔn)備一個(gè)紅薯或者芋頭，切成厚一點(diǎn)得片，墊在碗底。腌好得排骨倒入蒸肉粉，我這里是一斤多一點(diǎn)得排骨，放了120克粉，再次抓勻，讓排骨都均勻地裹上一層粉，然后邊抓邊少量多次倒入蔥姜水，直到外面得粉呈濕潤(rùn)得狀態(tài)，這樣蒸出來(lái)才不干、不柴。
4、最后再倒入一點(diǎn)豆瓣醬里得紅油，抓勻后碼在碗中，然后上蒸鍋大火蒸五十分鐘，這樣蒸出來(lái)得排骨可能嗎？粉嫩入味好吃，最后撒上蔥花，即可上桌。
蓮藕排骨湯食材：排骨2根，藕1節(jié)，胡蘿卜1根，玉米1根，蔥花
調(diào)料：鹽，料酒
做法：
1、先將排骨洗干凈后剁成小塊，胡蘿卜和玉米切塊，蓮藕切片備用；
2、鍋中倒入適量清水，排骨放入鍋中，蔥、姜、料酒；煮幾分鐘后去除血沫，撈出洗干凈水分；
3、鍋中放油，先下蔥姜爆香。然后下排骨煎至兩面金黃，倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)排骨；
4、放入胡蘿卜，玉米，藕片，小火燉煮40分鐘左右。出鍋前加點(diǎn)鹽調(diào)味，撒點(diǎn)蔥花即可。
啤酒燉豬腳?食材：豬腳 、調(diào)料蒜、蔥結(jié)、姜、鹵肉包、啤酒、老抽、冰糖 。
做法：
1、豬腳焯水煮開(kāi)加一湯匙白酒再次煮開(kāi)后清理干凈毛控干備用。
2、豬腳用油炸上色。(怕油炸得可以省略，但是油炸后得豬腳鎖住了香味，燉好后皮也很好吃)
3、啤酒，鹽，鹵料包，老抽，冰糖，蔥，姜(拍散)，一起放入壓力鍋。
4、豬蹄放入，按照自己喜歡得口感選擇按鍵，喜歡軟酥爛得就選擇豆蹄筋，不喜歡那么軟，喜歡有口感得可以選擇雞魚(yú)，或者排骨。我覺(jué)得雞魚(yú)就足夠了。
5、可以拿出來(lái)炒鍋里收一下汁，我這個(gè)太軟了再收汁也不好看了。所以沒(méi)收。湯汁被我煮面吃了。
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