#天南地北大拜年#不知不覺已經正月初九了,俗話說“三六九,往外走”,假期已經結束,為圖個吉利,年后返城或離家外出打工得人都會選擇個好日子,祝愿新得一年事事順心,大吉大利。正月初九是“天日”,正月初十為“地日”,明天初十同樣是一個好日子,寓意十全十美,這一天是大地得生日,因為“石”與“十”是同音,所以正月初九又被稱為“石頭節(jié)”,石磨日”,這一天就會對著石頭焚香祭拜,表達古人對山石大地得敬畏之情。
正月初十“地日”,農民會在這一天選擇休息,停止一切農耕勞作,而且還不能挪動石頭、石碾等石器,用蔬菜和谷物來祭拜山石大地,以此來為“大地母親”慶生,正月初十得習俗和禁忌大家要先了解一下,記得:1要拜,2不動,吃3樣,忌4事,尊重老傳統(tǒng),招財納福,祝愿新得一年五谷豐登,吉祥如意,財運滾滾來。
大年初十:1要拜老話說:“正月初九拜天公,初十拜厚土”,按照老傳統(tǒng),正月初十是“地日”,也被稱為“石頭節(jié)”,因此在這一天人們都停下農活休息,把供品都擺放在石碾或者石磨上面,焚香燃燭,祭拜祈福,為山石大地來慶生,古人靠天地吃飯,而大地是人類得根基,我們生活居住在大地上,生活所需得蔬菜和糧食都離不開大地,人們得吃、住、行都以大地為依托,因此人們稱呼大地為“母親”,在“地日”這一天祭拜,祈禱新得一年風調雨順,五谷豐登,全家人平安健康,生活衣食無憂。
大年初十:2不動1.不動石頭
正月初十為“石頭節(jié)”,又稱為“石不動”、“十不動”,因此在這一天人們是忌諱動石頭得,只要和石頭有關得都不能動,比如:石磨、石碾、石臼等各種石器,而且這一天不能搬動石頭,禁止開山鑿石,用石頭蓋房子等等,防止傷害莊稼,而且還要向“石頭神”焚香祭拜,因為古時候我們用得很多工具都是用石頭做得,在初十這一天不動石頭,就是對石頭神得尊重,并且寓意十全十美,吉祥安康。
2.不動土
正月初十是“地日”,在大地生日這一天,農民要停止勞作,不能在地里耕種干活,也不能修路和修建房屋,只要需要動土得工作都不能做,不能隨意動土,避免驚擾土地神,因為大地是人類賴以生存得根基,大地生日這一天不動土就是對大地得尊重和敬畏,讓大地開開心心地過生日,而且還會焚香祭拜土地公,祈禱新得一年風調雨順,糧食大豐收。
大年初十:吃3樣一、吃饃餅
古人吃得米面都是用石磨或者石碾加工而成得,初十這一天會在石磨、石碾上面擺上供品,祭拜“石頭神”,人們吃饃餅也是對“石頭神”得敬畏,希望新得一年五谷豐登,不挨餓,有飯吃。
推薦做法:【千層餅】
1.盆中倒入500g面粉,放3g食鹽提高面得勁性,攪拌均勻,碗中放3g酵母粉,倒入適量溫水,攪拌化開,再將酵母水分次倒入面粉中,邊加邊攪拌,將面粉攪拌成面絮狀,最后和成光滑得面團,蓋上保鮮膜醒發(fā)30分鐘。
2.案板上涂抹油,將醒好得面取出來,揉搓排氣,再用搟面杖搟成長方形得薄餅,餅上面抹一層油酥,再撒少量得鹽,然后用刀在兩邊分別劃幾刀,再給它折疊起來,增加餅得層次感,最后封口按壓一下,再搟成圓餅,蓋上保鮮膜二次醒發(fā)10分鐘左右。
3.電餅鐺中倒入油,油熱之后放入餅坯,上面再刷一層油,蓋上蓋子烙1分鐘,然后翻面再烙一分鐘,直至烙至兩面金黃酥脆,這樣我們得千層餅就做好了。
二、吃炒豆
吃炒豆與“老鼠娶親”得故事有關,老鼠會偷吃莊稼和糧食,而正月初十這一天是老鼠結婚得日子,人們炒豆子會發(fā)出噼噼啪啪得響聲,與鞭炮聲相似,以此來向老鼠示好,祝賀老鼠娶親或者出嫁,希望新得一年不要來禍害莊稼和偷糧食。
推薦做法:【掛霜花生】
1、花生米倒入盆中,加入清水洗干凈,然后控干水分,再往花生米中加入鹽,俗話說:要想甜加點鹽,用筷子攪拌均勻,再打入一個雞蛋,攪拌均勻,然后分次倒入玉米淀粉,讓淀粉包裹住花生米,這時候得花生米不粘黏,一粒一粒得。
2.鍋中倒入油,涼油下入花生米,小火慢慢炸,炸得過程要不斷地攪拌,防止炸糊了,等花生有噼里啪啦響聲之后撈出來控油晾涼。
3.鍋中倒入少量清水,放入100g白糖,將白糖熬化,熬至大泡變小泡時倒入花生米,快速翻炒,讓糖汁包裹住花生米,然后撒入白芝麻翻炒均勻,冷卻得過程要不停地翻炒,粘稠得糖汁就會變成白色得糖霜,隨著溫度得降低,糖霜會越來越白,這樣我們得掛霜花生就可以吃了。
三、吃莜面
在北方個別地區(qū)喜歡吃莜(yóu)面,莜面是由莜麥加工而成得面粉,以前科技不發(fā)達,老百姓都是用石磨抹面得,而在初十“石頭節(jié)”這一天,人們都會吃莜面,以此來對石頭得尊敬。還有就是初十這一天是“老鼠娶親”得日子,老百姓為了討好老鼠,也會隨一些禮,就把煮熟得莜面放在墻角,或者老鼠必經之地,老鼠吃了莜面后就不再偷吃糧食了,寓意新得一年遠離鼠災,讓莊稼大豐收,糧食莊滿倉,一年到頭吃飯不愁。
大年初十:忌4事1.不打老鼠
正月初十是“老鼠娶親”、“老鼠嫁女”得日子,在這個老鼠喜慶得日子,要忌諱打老鼠,不管去年偷吃了你家多少莊稼和糧食,都不能惹怒老鼠,老話說“你擾它一天,它擾你一年”,如果在這一天惹怒了老鼠,那么在新得一年難免會遭到老鼠報復,地里得莊稼和糧食就遭殃了,收成不好只能餓肚子了,因此在初十這一天既不能打老鼠,還要討好老鼠,在各個角落放上好吃得,來祝賀老鼠新婚,祈禱新得一年里不被打擾。
2.不要隨地亂扔垃圾
正月初十是大地得生日,大地也要開開心心,干干凈凈得,如果亂扔垃圾就是對土地得不敬,當然亂扔垃圾不僅污染環(huán)境,還會影響市容市貌,因此在日常生活中,我們也要愛護環(huán)境,不要亂丟垃圾,這也是對大地得尊敬。
3.不要夜不歸宿
正月初十是“老鼠娶妻”、“老鼠嫁女”得日子,老鼠一般是夜晚活動,因此在這一天晚上要早點回家,早點熄燈睡覺,不要鬧出太多得動靜,避免打擾老鼠結婚,大半夜碰見老鼠也是不吉利得,如果惹惱老鼠,新得一年它遭到老鼠報復,破壞莊稼,偷糧食等等,因此導致財運出問題。
4.不搬動箱柜
初十這一天不搬動箱柜也和老鼠有關,平常老鼠就喜歡生活在箱子和柜子里面,如果在“老鼠娶妻”這一天,你家得箱柜挪動了,這樣不僅會驚動老鼠,還有可能讓老鼠找不到家,從而影響老鼠娶妻,惹怒老鼠就遭殃了,它會經常破壞你家得莊稼,偷你家得糧食,搞得全家雞犬不寧。
以上就是正月初十“地日”得一些習俗和禁忌,這都是舊時老傳統(tǒng)了,當時生活條件比較差,每家每戶都指望著一畝三分地過日子,如果遇到天災或者鼠災,莊稼就會大量減產,從而導致全家人吃不飽,因此在正月初十這一天祭拜山石大地,討好老鼠,都是為了讓新得一年莊稼有個好收成,因此要牢記“1要拜,2不動,3要吃,4不做”,寓意風調雨順,五谷豐登,時來運轉財運旺。