#頭條創(chuàng)作挑戰(zhàn)賽#
早春二月,春寒料峭。勤勞的漁民,一大早就已經(jīng)出海了,中午和傍晚,漁船滿載而歸,帶來大海的美味,人們紛紛購買嘗鮮。
早春二月,這3種小海鮮正當季,好吃好做有營養(yǎng),趕緊來品嘗吧!
一、小海兔海兔子喜歡在海水清澈、水流暢通、海藻叢生的環(huán)境中生活,以各種海藻為食。它們的頭上有觸角,看起來就像兔子的耳朵,故得名“海兔子”。
早春二月,海兔子個頭還不夠大,但是鮮嫩好吃,價格也不貴,15元左右一斤,一斤能炒一大盤子。
【青椒炒海兔】
(1)剪開海兔子的肚子,去掉軟骨和內(nèi)臟,沖洗干凈。青椒切成絲,蔥姜切碎。
(2)鍋中燒開水,把海兔子放入開水中,焯水1分鐘后,撈出來過冷水,備用。注意焯水1分鐘足夠,煮的久了,海兔子肉質(zhì)發(fā)硬,口感會很差。
(3)鍋中倒入食用油,放入蔥姜炒出香味,下入青椒爆炒2分鐘。
(4)放入海兔子,和青椒一起翻炒1分鐘,放入食鹽,蠔油炒勻即可出鍋。
海兔子含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和鈣質(zhì),是一種物美價廉的小海鮮,簡單的炒一炒,就是一道美味的家常菜,口感鮮香軟嫩,老幼皆宜。
二、蚍蠐蚍蠐是一種貝類小海鮮,它含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。在我們家鄉(xiāng),最受歡迎的做法是醬爆蚍蠐。
【醬爆蚍蠐】
(1)蚍蠐用清水沖洗干凈,撈出備用。
(2)鍋中倒入食用油,下入蔥姜炒出香味,放入豆瓣醬或者黃豆醬爆炒出香味,可以加一點清水,防止炒糊。
(3)放入蚍蠐,爆炒3分鐘,撒上一點香菜即可出鍋。這道菜醬香濃郁,鮮美軟嫩,別有風味。
這是前幾天去吃自助餐的時候,酒店里做的炒蚍蠐,是香辣味的,也別有一番風味。喜歡吃辣的朋友,可以把黃豆醬換成辣醬來炒蚍蠐,或者最后加一點辣椒紅油,吃起來都很過癮哦。
三、小白蝦二月,這種小白蝦真不少,個頭小,晶瑩剔透,非常惹人喜愛。小蝦富含鈣、磷、鐵、碘等營養(yǎng)成分,肉質(zhì)鮮嫩,好消化,非常適合老人和孩子食用。
二月的韭菜,非常鮮嫩,把小蝦洗干凈,鍋中放入蔥花熗鍋,放入小蝦爆炒2分鐘,再放上韭菜段兒,炒1分鐘,放一點食鹽就可以出鍋了,這道菜做法簡單,極其鮮美,您也試試吧!
這個季節(jié),還有哪些好吃的海鮮呢,怎么做更好吃呢?歡迎大家來交流一下。