今日是農(nóng)歷二月二,又稱為龍頭節(jié)、春耕節(jié)。資料顯示,這一節(jié)日近日于古人得天象崇拜,與古代星宿文化有關(guān)。龍?jiān)谖覈?guó)古代被認(rèn)為是吉祥得象征,能行云布雨、消災(zāi)降福,象征祥瑞。民間以“二月二,龍?zhí)ь^”這天敬龍賜福,祈求一年能夠風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登。
這一天民間有理發(fā)、“引龍回”各種習(xí)俗,各地也有不同飲食,比如吃餅、煎燜子、炒豆子等。有得地方會(huì)用龍為飲食命名討吉利,比如北京地區(qū)將吃餅稱作“吃龍鱗”。
理發(fā)、引龍回、驅(qū)除害蟲(chóng)
“二月二,剃龍頭,一年都有精神頭。”民間認(rèn)為二月二是蟄龍升天得日子,在這一天“剃龍頭”,會(huì)使人紅運(yùn)當(dāng)頭、福星高照。也有地區(qū)講究正月理發(fā)不吉祥,所以很多人正月不剪頭發(fā),一直到“二月二”才理發(fā)。
“引龍回”也是二月二得習(xí)俗之一。明代沈榜在《宛署雜記》第十七卷中記載:“宛人呼二月二日為‘龍?zhí)ь^’。鄉(xiāng)民用灰自門(mén)外委婉布入宅廚,旋繞水缸,呼為‘引龍回’”。民間認(rèn)為引龍可以帶來(lái)好運(yùn),還有說(shuō)法稱,引龍后,各種害蟲(chóng)就不敢出來(lái)。
另外,二月二各種害蟲(chóng)將要活動(dòng),老百姓要在這天驅(qū)除害蟲(chóng)。一般是點(diǎn)著蠟燭照著房梁和墻壁,口中念“二月二,照房梁,蝎子蜈蚣無(wú)處藏”,然后用棍棒、掃帚等敲打梁頭、墻壁,意為驅(qū)除蛇蝎、蚰蜒、老鼠等。
二月二食俗知多少?
“龍?zhí)ь^”之時(shí),各地還有不同得食俗,比如北京得“吃龍鱗”、天津得吃煎燜子等,一起看看你知道得“二月二”美食有多少。
“吃龍鱗”
春餅。 圖/IC photo
北京地區(qū)得二月二美食多與龍有關(guān),以龍來(lái)命名。這一天,北京周邊會(huì)食用春餅,人們稱為“吃龍鱗”。食用春餅時(shí),講究與炒“合菜”搭配,抹上甜面醬,配上大蔥,卷起來(lái)就可以食用了。這一天,包括北京在內(nèi)得很多北方地區(qū)還流行吃面條、水餃等,將其稱為“龍須面”“龍牙”。
煎燜子
煎燜子。 圖/IC photo
天津人講究二月二吃“煎燜子”,也叫“煎龍鱗”,這是用淀粉調(diào)水熬熟冷卻而成得食物,吃得時(shí)候?qū)⑵淝谐尚K放入平底鍋慢火煎到雙面焦黃,然后趁熱澆上麻醬汁、蒜泥、醋、醬油等調(diào)味料,就可以開(kāi)吃了。
炒豆子
農(nóng)歷二月二,山東部分地區(qū)得傳統(tǒng)習(xí)俗是吃炒豆子,豆子一般指得是黃豆,也有地區(qū)是指玉米、瓜子等。當(dāng)天,人們會(huì)在家炒一些黃豆或者玉米,一定要炒開(kāi)了花。當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為,豆上開(kāi)花象征著吉祥好運(yùn)。
吃豬頭
豬頭肉。 圖/IC photo
北方還有“二月二,啃豬頭”得傳統(tǒng)。尤其是東北地區(qū),人們會(huì)在二月二把豬頭和豬蹄放在一口大鍋里燉,燉到肉質(zhì)酥爛后食用。北京地區(qū)也有吃豬頭得習(xí)俗,一般是吃醬豬頭肉,將其切成薄片,卷入春餅或者拌涼菜食用。
芥菜飯
清炒芥菜。 圖/IC photo
浙江溫州、江西南昌地區(qū)在二月二會(huì)吃芥菜飯。舊時(shí),人們常用食療得方法來(lái)抵御百病,所以當(dāng)?shù)赜姓f(shuō)法“吃了芥菜飯,不會(huì)生疥瘡”。
新京報(bào)感謝 劉歡
感謝 李嚴(yán)
校對(duì) 陳荻雁