農(nóng)村大集上散稱花生米做法原來(lái)很簡(jiǎn)單，又脆又香，味道太棒了?；ㄉ卓梢哉f(shuō)是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ?jiàn)的簡(jiǎn)單實(shí)惠家常菜了，每次家里來(lái)了客人，都會(huì)搭配一盤花生米來(lái)招待，每次都會(huì)吃的一點(diǎn)都不剩。花生米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，不但含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物，而且還含有多種維生素和無(wú)機(jī)元素，花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶。今天就給大家分享一個(gè)集市上散稱的花生米做法，做法很簡(jiǎn)單，香脆到停不下來(lái)，一起來(lái)看看吧。
準(zhǔn)備食材：
花生米、紅薯淀粉、食用油、清水、白糖、白芝麻
具體做法：
1.準(zhǔn)備半斤花生米，我們先清洗干凈，洗好之后稍微的把表面的水分控一下。
2.然后我們少量多次的往里面添加紅薯淀粉，我一共是加了180g的地瓜淀粉，最后攪拌到這種白乎乎的，而且干燥的狀態(tài)就可以了。
3.花生米一會(huì)兒我們要用油炸，所以這里就需要把多余的粉末篩出來(lái)。
4.油溫六成熱的時(shí)候下鍋炸，高油溫可以快速的把表皮給鎖住，等炸到這種酥脆的程度之后，轉(zhuǎn)小火炸透。
5.最后把花生米炸到完全熟透的程度就可以出鍋了。
6.現(xiàn)在來(lái)熬糖稀，白糖里面我們放上一點(diǎn)清水，剛開(kāi)始的時(shí)候不要?jiǎng)铀?，大火先把糖稀熬化，等到冒泡的時(shí)候再轉(zhuǎn)成小火，最后這一步太關(guān)鍵了，我們一直把糖稀熬到這種不斷冒出白色泡泡的狀態(tài)關(guān)火。
7.放上花生米、白芝麻，不斷的給它翻炒，等鍋里的溫度下來(lái)之后，慢慢的這個(gè)糖稀就會(huì)出現(xiàn)反沙的狀態(tài)了，你會(huì)發(fā)現(xiàn)它越炒越干，而且越炒越零散。
8.糖霜花生米最重要的就是熬糖稀，先大火融化白糖，再小火慢慢的熬出糖霜的狀態(tài)，看到非常細(xì)膩亮白的泡沫立馬關(guān)火，喜歡就自己在家試試吧。
