#頭條創作挑戰賽#
已經是春天了,很多豆腐已經暖和了,農歷二月是吃春菜的好時候,生菜、韭菜、菠菜、蒜薹、上海青等等都上市了,這些可是春季最鮮美的蔬菜,多吃蔬菜,多吃粗糧,給身體排排毒,這些都是含水量比較高的蔬菜,特別適合減肥的時候吃,不僅保證了一天的營養和維生素的需求,而且吃了還不會發胖。給腸胃來個大掃除吧。
第一種——《蒜苗炒豆干》
春天發蒜苗比較可口,搭配豆腐干一起炒,這道菜真的超級不錯,有濃郁的蒜香味,再加上豆腐干的醇香真的很不錯。
主料:蒜苗5根、香辣豆干8塊
輔料:植物油、鹽、生抽、青紅辣椒2個、味精
做法:1、把蒜苗洗凈切段,葉子蒜苗頭分開放,青辣椒洗凈切條
2、把豆干切薄條,最好的切的稍微薄一些,這樣好入味
3、熱鍋涼油,油熱8成,蒜苗頭和辣椒翻炒出蒜香味
4、加少許鹽翻炒均勻,把它們撥在一邊(因為鹵豆干有咸味,不能加多的鹽)
5、加豆干翻炒出香味
6、再把蒜苗和豆干一起翻炒均勻,可以加少許水,要不炒的豆干太干了
7、加蒜苗葉子,因為蒜苗葉子比較好炒,不能先加,最后炒最好
8、加生抽快速翻炒出香味
9、加少許水翻炒幾下
10、加味道,翻炒均勻即可出鍋。
第二種——《蒜薹炒雞蛋花》
我家最愛吃的雞蛋做法,不到十分鐘搞定,夾饃饃吃米飯,一口一勺滿足感太強了。
主料:蒜薹150克、雞蛋3個
輔料:植物油、鹽、青辣椒1個
做法:1、把蒜薹去掉頭尾洗凈切小丁丁,青辣椒洗凈切小丁丁
2、把蒜薹辣椒裝碗,打散3個雞蛋,我的雞蛋比較小,一般打散兩個大的雞蛋就行了
3、用筷子攪拌均勻,多攪拌幾次,這樣雞蛋液比較均勻一些,炒的時候都粘上蒜薹,加點鹽,也可以加少許的油拌均勻,這樣口感好。
4、熱鍋涼油,油熱8成下蒜薹雞蛋液,等到稍微定型以后
5、再用筷子不停的畫圈攪拌,就是順時針攪拌沿著鍋邊攪拌(大火喲)用筷子攪拌,這樣雞蛋液比較粘上蒜薹,成小丁丁比較好。
6、再用鍋鏟翻炒均勻即可出鍋,由于蒜薹切得比較小,又比較好熟,蒜薹吃的就是脆嫩的蒜香味,不可久炒
7、看看就是這樣的就比較好,就出鍋了,搭配米飯和夾饃饃吃太開胃好吃了,幾分鐘就可以炒一盤,好吃好做,作為快手菜再好不過了。
第三種——《韭菜炒黃豆芽》
這道菜幾分炒一盤,食材簡單好弄,一家老小都可以,經濟實惠的快手菜。
主料:黃豆芽 韭菜
輔料:植物油 鹽 姜 味級鮮 蠔油 紅柿子椒
做法:1、把黃豆芽洗凈去掉皮,韭菜洗凈切段,姜切末 紅柿子椒洗凈切小丁
2、鍋涼油加姜末、黃豆芽翻炒一會,加鹽、味級鮮翻炒均勻
3 、加韭菜翻炒,加蠔油嘗味翻炒均勻出鍋,撒上紅柿子椒丁做裝飾即可
第四種——《上海青炒豆腐干》
微微的辣,微微的醬香味,和上海青的爽口清香。10分鐘搞定,已經很知足了!
主料:上海青、豆腐干、青紅辣椒2個
輔料:植物油、鹽、生抽5克、姜2克、雞精1克、老干媽一勺(可選)
做法:1、把上海青洗凈切碎,豆腐干切條,青紅洗凈切條,姜切末
2、熱鍋涼油,油熱7成下豆腐干,煎到兩面黃色出香味以后(煎不煎看自己家的口味)
3、把豆腐干撥在一邊,加姜末和辣椒條翻炒出香辣味以后
4、把豆腐干覺辣椒條一起翻炒均勻出香味,加老干媽一勺翻炒出醬香味以后
5、把炒好的食材,撥在一邊,加上海青翻炒出香味
6、再把所有食材都炒在一起,加鹽翻炒均勻
7、加雞精翻炒一分鐘左右即可出鍋了。
第五種——《菠菜炒粉條》
這是菠菜和粉條的一次完美結合,簡單好吃好做。而且營養搭配均衡,對于愛吃菠菜和粉條的小伙伴們來說,這是一次性搞定愛吃的
主料:菠菜200克、粉條100克
輔料:植物油、鹽、辣皮子、大蒜2瓣(可選)生抽5克、味精1克
做法:1、把菠菜洗凈,下開水里,加幾滴植物油(營養不流失),燙到變色快速撈起,大約30秒即可
2、下涼水快速攪拌均勻過涼撈起,擠干水分,切段
3、把大蒜切末,辣皮子泡泡切末(不吃辣的可不要)
4、把干粉條下開水里,燙到變軟撈起,過涼水涼透撈起,(千萬不要把粉條燙的太軟了,還要下鍋炒)這樣粉條勁道不碎,粉條不要太長了,可以剪成小段
5、熱鍋涼油,燒到8成熱,下大蒜末和辣皮子末翻炒出香味
6、加粉條快速翻炒均勻出香味
7、加生抽翻炒均勻
8、加菠菜段快速翻炒均勻出香味
9、加鹽翻炒均勻
10、加味精翻炒均勻即可出鍋了。
第六種——《蠔油生菜》
生菜中的膳食纖維等營養物質含量很高,不僅水分含量高,而且很有飽腹感,經常吃有消除多余脂肪的作用,所以生菜又有減肥的美譽。
主料:生菜兩大顆(大約400克)
輔料:蠔油2茶匙、生抽1茶匙、大蒜3瓣、淀粉適量、蔥適量
做法:1、把生菜去掉外面的老葉子,掰成一片片,用清洗洗洗,再用淡鹽水泡泡,再次清洗干凈
2、大蒜切末,取一碗加一勺蠔油、一勺生抽、一勺淀粉,加1克白糖、加水調成蠔油汁。
3、生菜放入開水中,加少許鹽燙到變色變軟快速撈起,千萬不可久燙,生菜特別易熟
4、瀝干水分,裝碗或者盤子里擺好
5、熱鍋涼油,油燒到8成熱加大蒜末爆出香味
6、加調好的蠔油汁翻炒均勻7、小火慢熬至濃稠8、熬好蠔油汁后關火,淋在生菜上即可
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