12月7號就是大雪節氣,天氣會越來越冷,有很多地區確實已經開始飄雪了。
老話說:“寒冬不養生,來年找醫生”,冬季萬物失去生機,都是一股昏沉的狀態,提醒著我們要御寒保暖,因此這時候的飲食原則是“少寒多溫”,“潤肺養陰”,滋補身體迫在眉睫。
大雪將至,建議大家:無論貧富,多吃滋補“3寶”,驅寒暖身,應節氣,正當吃!
一、溫陽暖身之物溫度下降,對于體質差的人來說,手腳冰涼,一天也就在被窩那一會兒是暖和的。這種時候就應該多吃些驅寒保暖的食材,為身體加點溫度,像羊肉、生姜、枸杞、大棗等等。
推薦:【五紅湯】
1.準備紅豆,花生米各適量,幾個大紅棗,一小把枸杞子,紅糖一大勺備用。
2.把紅豆和花生米用清水洗干凈,浸泡一個小時。
3.砂鍋里面添入適量的清水,分別下入紅豆,花生米和紅棗,開大火煮開,改成小火煮1個小時。
4.把紅豆煮開花以后,加入枸杞子和紅糖,轉中火煮5分鐘,就可以關火了,然后盛入碗中,上桌即可食用。
二、生津潤肺之物冬季干燥寒冷,最是傷肺部,因此養生重在養肺,還會引起干咳、喉嚨痛等癥狀,可以吃點水分足,生津養肺的食物,比如冬瓜、百合、蘿卜等等。
推薦:【花生蘿卜丸】
1、一個蘿卜,洗凈后刮成細絲,放入盆中,加2勺食鹽,顛盆拌勻,腌制10分鐘。然后控去水分,放在菜板上,剁碎放入盆中。
小蔥切成蔥花,和蘿卜放在一起。再放一小把泡好的花生米,打入一個蛋清,攪拌均勻,抓入兩小把面粉和一小把淀粉,攪拌成粘稠狀的餡料,放食鹽、十三香適量拌勻。
拿出一個盤子,刷上一層植物油,然后把餡料揉成大小均等的丸子,擺入盤中備用。
2、蒸鍋中燒水,水開后,放上丸子,蓋上鍋蓋,開大火蒸8分鐘。
3、兩粒大蒜拍扁,切成蒜沫,一小塊生姜切成姜末,放在一起,青椒、紅椒各半個,切成椒粒,一起放入盆中備用。
丸子蒸好后,取出來。
4、炒鍋燒熱,添入少許食用油,倒入姜蒜末爆香,加入3克蠔油,添半勺清水攪拌均勻,加入生抽、白糖、雞粉各適量,攪拌化開調料
倒入丸子,推動幾下,加入幾滴老抽調色,倒入青紅椒粒,小火煨制一分鐘,勾入少許薄芡,慢慢收一下湯汁,即可關火起鍋裝盤。
三、滋潤補陰之物冬季萬物蟄伏,養生應該收斂陽氣,進補重點在于養陰,能緩解煩躁的心情,可以適當吃點銀耳、山藥、芹菜等等。
推薦:【西芹炒百合】
1、小把百合放入碗中,加40度左右的溫水,泡半小時。一小把西芹,洗凈后切成菱形片,放盤中備用。
半個紅椒去籽,切成菱形片,和西芹放在一起備用。
2、起鍋加適量清水,放幾滴植物油,水開后下西芹和紅椒,焯水半分鐘,把百合也倒進去,焯水半分鐘后,撈出控水。
3、重新起鍋,加半勺清水,放食鹽、白糖各適量,攪拌化開,再勾入少許水淀粉。
4、把湯汁熬至粘稠時,倒入食材,簡單翻炒片刻,淋入少許明油,簡單翻勻,美味即成。
溫度越低飲食越不能大意,寒冬養好身體,來年春天身強體壯精神好!希望大家都能有個好身體,順利過冬!
(第一名廚編輯:明明)