隨著年齡的增長,體內激素分泌逐漸紊亂,鈣元素大量流失是老年群體常見的現象,很容易導致骨質疏松的出現,導致老人出現駝背,骨頭變脆,稍微磕碰就會骨折。
尤其是老年人一般喜歡重口味的食物,含鹽量都比較高,專家研究發現,高鹽飲食導致人體骨骼鈣質流失更多 。高鹽食物比味精更傷害我們的骨骼健康,人體要想排除過多的鈉離子,就會損耗自身的鈣離子,當身體嚴重缺鈣時,就會出現骨質疏松的癥狀。
吃鹽過多還會引起高血壓、腦中風心血管等疾病,增加腎臟負擔,損傷腎功能,所以我們每天的飲食一定要控制食鹽的攝入量,尤其是患有骨質疏松、高血壓、心血管疾病的中老年人患者更要注意,日常的零食也要選擇無鹽或者低鹽的食物。
平時要控制好食鹽的用量,減少鈣物質的流失外,還需要多補充鈣元素,來增加骨骼的堅韌性。最有效安全的補鈣方式就是食材補鈣,下面推薦2種天然補鈣的食物,營養又美味。
一、裙帶菜
食譜做法:裙帶豆腐湯
- 準備一碗清水,放入一點裙帶菜,就可以泡發一大碗,先放一邊泡發十分鐘,
2.碗中打入4個土雞蛋攪散,鍋中油熱后倒入雞蛋液,煎至兩面金黃,盛出來放到案板上切成小方塊,裝入盤中備用。
3.這時候裙帶菜已經泡發好了,撈出來放到案板上面,隨意切成小段,一塊豆腐,切成豆腐丁,小蔥切成蔥花,
4.再把雞蛋倒回鍋中,倒入剛燒開的水,再把豆腐丁倒入鍋中,可以加一勺蝦皮進去,這樣湯會更加鮮美,加入食鹽、白胡椒粉調味,煮兩分鐘,
5.再將切好的裙帶菜放入鍋中,不需要煮太久,煮開以后就可以,然后再放入一小把枸杞,一小把蔥花,即可出鍋。
裙帶菜豆腐雞蛋湯就做好了,喝起來味道鮮美,里面有蛋有海鮮,營養也全面,含鈣量更是牛奶的十倍,孩子多喝對身高有很大幫助。
二、黃豆
食譜做法:黃豆小菜
- 把黃豆提前浸泡一個晚上,已經變得胖乎乎的了,控干水分,直接倒入鍋中,加入適量清水,把黃豆煮熟,黃豆煮熟后,撈出控干水分,放入碗中,加入一勺食用鹽,攪拌均勻,先腌十分鐘。
2.準備芹菜,把根剪下來,葉子不用摘掉,從中間對半切開,放水里面清洗一下,再把芹菜放鍋中焯一下水,
3.時間不用過長,30秒左右就可以了,控水撈出來,再把芹菜改刀切成小段,放入碗中,再把腌制好的黃豆倒進來。
4.準備小米辣切成圈,大蒜切成蒜末,放入碗中,加一勺白糖、一勺雞精,兩勺生抽,兩勺陳醋,倒入熱油澆激發出香味,攪拌均勻,
5.最后把料汁倒在黃豆里面,攪拌均勻入味,就可以食用了。黃豆口感綿軟,芹菜清脆爽口,早餐搭配白粥、面條都不錯,非常好吃的開胃菜,趕緊收藏起來試試吧!
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