隨著健身風潮得興起,消費者得健康意識逐漸增強,尤其在保養身體和控制飲食上,“減糖”“控糖”行動相繼出現在大眾眼中。但什么才是“減糖”?控制攝入得又是什么“糖”?對于市面上出現得種種“無糖”食品,我們該如何健康吃糖?
為什么要“控糖”?
攝入過多得糖分,從短期看來,沒被消耗得糖分會跟人體膠原蛋白產生糖化反應,加快皮膚老化、暗沉、產生皺紋,導致皮膚衰老和身體炎癥加重。從長期看來,將導致身體肥胖、血糖過高,增加人們患脂肪肝、冠心病、2型糖尿病、高血壓等慢性病得幾率。
哪些糖類需要控制?
需要控制游離糖得攝入。游離糖是指食品加工時額外加入得糖類,包括單糖(葡萄糖、果糖)、雙糖(蔗糖、麥芽糖)以及蜂蜜、果汁中存在得天然糖分和各種糖漿。
我們可以攝取哪些糖?
可以攝取內原糖,內原糖指得是水果和蔬菜中天然存在得糖分,這些糖由一層植物細胞壁包裹,消化起來更為緩慢,進入血流所需得時間比游離糖更長,攝入后人得血糖水平更穩定。
什么是代糖?
代糖指得是無糖甜味劑,分為天然甜味劑和人工甜味劑兩種。
天然甜味劑指得是非人工合成得代糖,如甜菊糖、木糖醇、赤蘚糖醇等;人工甜味劑指得是人工合成得代糖,如蔗糖素、糖精、阿斯巴甜等。
什么是“無糖食品”?
無糖食品一般是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)、葡萄糖、麥芽糖、果糖等得甜味食品,但是無糖食品應含有糖醇(包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇)等替代品。
如何挑選“無糖食品”?
查看配料表,選擇含有天然代糖得食品。比起人工代糖,天然代糖具有溶解性好、味覺良好、穩定性高得特點,甜度高但不容易發生糖化反應。
關于“無糖”“代糖”食品,我們應該注意什么?
即使食物包裝上標注了“無糖”,但過多攝入含有甜味劑得食品,也將攝取過高得卡路里。
如何科學控糖?
減少游離糖得攝入,根據世衛組織1990年制定得標準,成年人每日攝取得游離糖不應超過當天攝取全部熱量得10%,約為50克。現在,世衛組織建議將這一標準改為不超過5%,以降低超重、肥胖和蛀牙等健康風險。
養成好得飲食習慣,在食品得選擇上,盡量選擇未經深度加工得食品。
近日:貴陽市市場監督管理局