喝酒最有誠意的表現,就是去朋友家里,自己做飯,做菜。因為家是一個人最有安全感的地方,在這個地方喝酒,足以見對對方的重視程度。
但是朋友來家吃飯,一定要記得,好好做幾個菜,不能讓朋友自己下廚,大家可以參考這4道下酒菜,簡單好吃又美味,學會了痛快的喝一場酒!
第一道:香辣八爪魚
這道菜非常下酒,尤其是八爪魚屬于海鮮,有寒性,搭配白酒非常合適。八爪魚在炒之前一定要過水焯一下,炒的時候可以放豆瓣醬,味道一下子就出來了,下酒太舒適了。
第二道:爆炒花甲
這道菜其實很簡單,但是讓花甲吐沙子,非常難。在水里滴油,可以讓花甲吐一部分,真正吐干凈,還得晃晃裝花甲的盒子,把它晃暈了,就“吐了”,就沒有沙子了。
第三道:小炒雞
這個一定要采用雞腿,剁成小塊,先用料酒腌上,然后下鍋炸,一定要炸透,表面看起來有些翠生,就算是好了,然后再下鍋炒,放入二荊條和小米辣,看著也好看,味道十足,非常適合下酒。
第四道:紅油耳絲
鹵好的豬耳朵,切成細絲,拌上辣椒油,香油,一點點香醋,不能放鹽,因為鹵味本身就帶有咸味,如果再次放鹽,就會更加咸影響口感。
這4道下酒菜簡單吧?想喝酒,就要自己做菜,下廚,不僅有誠意,也干凈,加上這3款酒,可以好好的喝一頓酒了。
①老白汾15年
碰到有年份的汾酒,記著一定要帶上朋友一起品嘗,汾酒本身是清香型白酒,加上窖藏時間,酒的口感有質的提升,而且這款酒對于朋友之間來說,頗有幾分“君子之交淡如水”的清白感。
②蒸臺坤沙酒
這款酒倆人喝,可要悠著點,這可是公斤裝的醬香酒,而且還經歷了長達5年的窖藏時間,可想而知,它的酒勁多么雄厚。蒸臺坤沙酒產地貴州茅臺鎮,而且還是核心區域7.5公里處,口感就可以保障了。加上取材是茅臺同款的紅纓子高粱,醬香十足,入口一瞬間的酒香爆裂,非常大氣,仿佛置身酒池,洶涌不斷的酒香一陣一陣的撲鼻而來。價格也不貴,百元出頭,還是公斤裝,入手太劃算。
③王紹彬酒
得了這款酒,就可以和大家理所應當的嘗嘗,組織一場酒局,就在自己家,幾道家常菜搭上這款茅臺平替,喝的盡興。畢竟這款酒可是茅臺酒廠大佬級別的人釀造。作為茅臺酒廠第一任副廠長,王紹彬老先生還是釀酒工程師,釀造這款酒的時候,還提出了“以酒養糟”的工藝,這個工藝不僅穩定了茅臺的酒品,也讓整個醬香酒圈子發生了變化。這款王紹彬酒,也是復刻了茅臺的口感和工藝釀造的,被稱為“茅臺平替”。
高朋滿座,舉杯暢飲,也是人生一大樂事,不知道你為朋友準備了什么菜呢?