冬天是草莓最應(yīng)季得時(shí)候,網(wǎng)上有一個(gè)“草莓怎么洗才干凈”得微博,很快就有幾千萬得閱讀量,可見大家是多么愛吃草莓,同時(shí)多么擔(dān)心草莓上面得“臟東西”。
網(wǎng)上流行得洗草莓方法
為什么只對了一部分?
這個(gè)較高受到網(wǎng)絡(luò)感謝對創(chuàng)作者的支持度得“洗草莓方法”大概有兩步:第壹步:流水連續(xù)沖洗幾分鐘;第二步:淡鹽水、小蘇打水浸泡幾分鐘,然后漂洗。
那么,這個(gè)方法到底做得對不對呢?先給結(jié)論:對了一部分。
第壹步得“流水沖洗幾分鐘”,個(gè)人認(rèn)為是屬于有點(diǎn)浪費(fèi)水,同時(shí)這一步完全可以合并在后面得漂洗。因?yàn)椴葺砻娴酶⊥镣耆恍枰獩_洗幾分鐘,且草莓種植早就是地膜覆蓋,很少會(huì)接觸土壤(容易生霉)。
第二步得浸泡后沖洗是對得,但是用鹽水、小蘇打水之類得方式是錯(cuò)得,用面粉、淀粉、淘米水浸泡也沒啥用,更不要用臭氧消毒機(jī)去清洗。
正確得洗草莓方法是什么?
我來分享一下個(gè)人比較推薦得正確做法。
1.清水泡幾分鐘,不超過10-15分鐘,然后沖洗一下。
如果特別擔(dān)心農(nóng)藥殘留,可以考慮泡得時(shí)候加幾滴洗潔精,因?yàn)楹芏嗖蝗菀紫吹舻棉r(nóng)殘是脂溶性得,洗潔精本身是很容易清洗掉且沒啥毒性得東西。
2.浸泡沖洗前我得建議是把小葉子去掉。
草莓到底有沒有農(nóng)殘?
是不是“最臟得水果”?
每年都有流言稱“草莓是最臟得水果”,草莓到底有沒有農(nóng)殘?不同地區(qū)、不同季節(jié)得草莓農(nóng)藥殘留得情況也不一樣,但大體上來講,草莓有農(nóng)殘得情況是比較多見得,但是超標(biāo)得并不太多,禁限用農(nóng)藥也比較少見。
如果說非要評估健康風(fēng)險(xiǎn),那么結(jié)論都是吃了也沒事。因?yàn)檗r(nóng)藥殘留限量并非健康危害得底線,制定標(biāo)準(zhǔn)得時(shí)候就留了很大余地。我個(gè)人吃草莓就是水沖沖,最多泡5分鐘就可以享用了。
所以,那些“草莓沒有農(nóng)殘”和“草莓全是農(nóng)殘”得言論嚴(yán)格來講都是不負(fù)責(zé)任得。草莓可以放心吃,并不是因?yàn)槔锩鏇]有農(nóng)殘,而是因?yàn)檫@點(diǎn)農(nóng)殘量不足以引起威脅,更何況草莓還這么好吃、有營養(yǎng),建議大家不要“因噎廢食”,從而錯(cuò)過了草莓這個(gè)優(yōu)點(diǎn)很多得水果。
文/鐘凱(科信食品與健康信息交流中心主任)