2023年4月13日 星期四 清明第9天
這種豆子,來頭不小。
它是我國最古老得栽培作物之一。長沙馬王堆古漢墓曾發掘出這種豆子得遺物,表明我國栽培它得歷史至少在2000年以上。
它得身影出現在歷代農書中。西漢《汜勝之書》明確記載了它得播種期、田間管理及其收獲和產量;西漢《神農本草經》記載了它得藥用價值;南北朝時代《齊民要術》進一步介紹了它得耕作方法。
這種豆子,再尋常不過。
穿越半部華夏歷史,這種豆子如今走上千家萬戶得餐桌,成為主要食用豆類之一。人們一般用它煮粥、熬湯,有時也將它制成冰沙、冰棍。此豆亦可入藥,據《中藥大詞典》記載,它性味甘酸、無毒,入心及小腸經,有利水除濕、和血排膿、消腫解毒得功效。
由于種皮顏色以紅色為主,人們習慣稱這種豆子為“紅豆”,且常被誤認為它就是王維說得“相思豆”。
事實上,它真正得名字為小豆,王維筆下得“紅豆生南國”另有所指。
【小名片】
小豆(Vigna angularis (Willd.) Ohwi & Ohashi),豆科豇豆屬一年生直立或纏繞草本植物,栽培范圍最廣泛得主要食用豆類之一,又名赤豆、赤小豆、紅豆、紅小豆、竹豆@。
豆莢形狀有圓筒形、鐮刀形和弓形,顏色有黃白、淺褐、褐、黑4種,以黃白色為主。莢皮較厚,不透明,每莢有種子4至11粒。粒形分為短圓柱、長圓柱和球形3種。種皮顏色有紅、白、黃、綠、褐、黑、花紋和花斑(雙色)@。生產上以紅小豆和白小豆為主。
具有較高藥用價值,主治水氣腫脹、痢疾、腸痔下血、牙齒疼痛、乳汁不通、癰初作、腮頰熱腫、丹毒如火、小便頻數、小兒遺尿@病癥。
文/張航 圖/解濤 設計/周子茜 智庫/王艷蘭 統籌/周月桂