中國僑網12月30日電 據美國《世界日報》報道,新興中餐外賣平臺逐漸在紐約華人圈崛起,經營者強調不出門也能在家吃美食,通過互聯網重新定義外賣市場。但外賣模式的變化,也讓外賣送餐員的小費收入有了新樣貌。在經營者看來,平臺外賣送餐員以送餐效率高、優質服務、員工年輕化為基準,再加上另有服務費,讓外賣送餐員有優勢可以賺取更多小費。
活躍于紐約布魯克林8大道華社的中餐外賣平臺“買做外賣”(Usbuydo),今年4月由創始人朱軍推出,目前擁有60多個伙伴商家;顧客通過微信程序下單,平臺辦公室的客服人員和餐飲食品商家將同時接單,接著由外賣送餐員出動至店面接餐再送到顧客手中。
朱軍說,外賣配送平臺快速發展,各家收費不同,以最盛行、外族裔普遍使用的Uber Eats來說,向訂餐客人收取的費用除了原始的餐點價格外,另有配送費、服務費和小費。
曾是微信公眾號主理人的欒奕也說,許多紐約熱門的送餐平臺加收外送費、服務費和小費,但這三類費用的概念常模糊不清,以他自己點一份麥當勞套餐來說,餐點11美元,但加上外送費,服務費、小費各2美元,一頓外賣實在不便宜。
他說,外賣衍生的額外費用不低,甚至比上餐廳付15%至20%小費更高得多,因此小費的未來在外賣平臺的發展下會變成什么樣子,是否會變成“小費迭迭樂”平臺?
相較之下,中餐外賣平臺主打華人市場,配送服務以華人小區為主,也盡量簡化這種“迭迭樂”問題。朱軍說,例如“買做外賣”收取的額外費用包括小費(依客意愿自定)、服務費(視送餐距離而定,從布魯克林8大道起每半英里加收1美元),但外送不到較遠的地區,就是為了將服務費壓至最低。
朱軍說,紐約華人小區消費能力較低,加上付給外賣送餐員的小費不以餐點價格的百分比計算,即使300美元的消費金額,可能給外賣送餐員的小費也只有1、2美元,對騎手(外賣送餐員)不是很大方;雖說顧客給的小費多寡不能勉強,但不給真的會對配送員帶來很大傷害,因此外賣平臺收取的服務費將會付給送餐的外賣送餐員,在底薪和小費的基礎上,讓他們還能有一筆額外的保證收入。
曾經營中餐館的朱軍也分析認為,比起外賣平臺,雖然傳統中餐館送餐時不收取服務費,但服務范圍比較狹隘,居住在特定距離以外的顧客就直接不送了,這對餐館和顧客都沒有益處。此外,用電話接單的傳統餐館需承受人工帶來的風險,例如前臺員工忙碌時接單口氣會較為惡劣,易給顧客不好的印象,會把情緒發泄在外賣送餐員身上,小費打了折扣。
因此,平臺外賣送餐員收取小費會比傳統餐館多一些優勢,互聯網解決顧客和商家之間的溝通障礙,良好的用戶體驗意味著可拿到較高的小費;不像傳統外賣送餐員一人送餐、或常要身兼多職,平臺外賣送餐員分工明確、且專注送餐,提供優質服務和效率都將勝過傳統外賣送餐員。
此外,外賣平臺對外賣送餐員的個人形象要求較高,上班前檢查儀容、送餐期間禁止抽煙、常換洗工作服等,員工平均也比較年輕,形象上和傳統外賣送餐員大不同,也更愿意與顧客交談,拉近和客人的距離,都有助爭取小費。(顏潔恩、張晨)