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大豆多肽水解酶

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級別：食品級大豆多肽水解酶 

標準： 企標 

級別： 食品級 

含量： 99% 

外觀： 白色粉狀 

包裝： 25KG/紙板桶  

領域： 水解酶 

下延產品： 酶解大豆分離蛋白生產大豆多肽、高、低溫豆粕加工生產大豆蛋白粉 

運用： 能把各種植物蛋白水解成蛋白胨、多肽和氨基酸等，降低了植物蛋白分子量，從而提高了其溶解性、乳化性和起泡性，改善了營養價值，擴大了植物蛋白的應用領域 

產品特點：

1、 大豆多肽水解酶作為一種復合蛋白酶制劑，具有純天然 水解能力強等特點。

2、 大豆多肽水解酶在功能食品中有著廣泛的應用,能有效提高功能性食品的功效,改善外觀效果和適口性,延長產品有效期。

3、 大豆多肽水解酶應用于大豆蛋白水解，水解時間短、水解效果好、多肽轉化率高、風味佳，能提高生產效率、改善品質、增強風味和營養價值。

5、反應條件溫和,設備利用率高，產物安全衛生高效。 

  4、水解產品耐受性好，在低溫或高溫，組分不改變，溶解性不受影響；

應用領域：

1、大豆多肽水解酶的水解產物所含氨基酸平衡性良好，可用于生產酸奶、干酪、醋、醬油和火腿等食品。

2、大豆多肽水解酶的水解產物肽具有易消化吸收、能迅速供給機體能量、無蛋白變性、無豆腥味，無殘渣、液體粘性小和受熱不凝固等特性， 用化工等領域中應用。

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